[食譜] 月亮蝦餅

[wenjen (等待天亮.....)]

[菜名]月亮蝦餅

[材料]

食材:蝦仁1斤,絞肉2兩,蛋半個,春捲皮6張,梅子醬2~3大匙

調味料:糖1茶匙,香油1茶匙,胡椒粉少許

[做法]

1.用乾淨的毛巾,將蝦仁擦乾,將蝦仁用刀面拍扁,再用刀背剁成泥狀

2.將蝦尼和絞肉放大碗,加入蛋汁&糖&香油&胡椒粉拌勻

3.將蝦料拿在手中摔打,約5~8分鐘,要摔至蝦料有彈性才可

4.取出適量的蝦料(約3/4杯),放在2張春捲皮中間夾著,用一把厚刀在春捲
  皮上拍打,兩面都要平均的拍打,直到和春捲皮同樣大小

5.在拍打好的蝦餅表面,用刀尖戳上9個洞

6.油燒至8分熱後,將蝦餅放入油鍋內,用中火炸至呈現金黃色即可

7.撈出後,切4刀成8片即可裝盤,附上梅子醬上桌沾食ꐊ

[備註]

1.蝦的水分一定要擦乾,以避免油炸食,蝦餅會縮水

2.蝦料摔打的時間越長,就越有彈性


以上食譜取自<泰國菜top22>


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推 mayday227:謝謝你.....