※ 引述《hsamrock (煩~~~)》之銘言：
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: 老公最近迷上吃泰國蝦
: 他指定要吃把蝦子炸的酥酥的..然後拌點鹽和蒜末就好(有點類似鹹酥蝦)
: 可是之前我炸了二次蝦子....老公都嫌不夠酥
: 其實我自己在炸時也有發現那個問題
: 因為我一次都買四斤的泰國蝦..然後分三次油炸
: (因老公不愛沾粉的口感.所以都直接下鍋炸)
: 只有第一次炸出來的蝦子才會炸出金黃色的.而且夠酥夠脆
: 之後第二次和第三次下鍋的蝦子...炸出來的感覺卻好像用水煮似的
: 一點也不酥
: 不知道是那出了問題
: 希望有高手能指點一下.3Q
最近看了阿基師的一道5分鐘料理
做了兩次家人反應都很好
應該能夠滿足你老公
菜名:塔香蒜蝦
1先將蝦子刺的地方剪掉 蝦子沙沙的腸子在第2.3節的地方用牙籤剔掉
然後在蝦子腹面 劃一刀避免他彎成像蟬一般
2將蝦子用黑胡椒和太白粉塗抹
3將油加溫到180度 (我是開大火一直加熱 加熱到手很放在油鍋上方15公分都很熱)
將蝦子 放入 大約60 ~40秒
4起另一個鍋子 將蒜末 辣椒末 九層塔末放入 注意不要加油 乾炒他 煽到有味道
5將炸好的蝦子放入炒(用這邊蝦子身上的油繼續炒)
6倒入醬油 或蠔油 記住不要用鹽巴(阿基師說會讓九層塔味道減少)
7加點麻油提味
8加入九層塔和蔥末
9起鍋
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