[食譜] 照燒魷魚筒

[oem (光良..我要你的演唱會！)]

http://www.wretch.cc/blog/xez0929&article_id=2056106

之前在日本的節目看過這個料理，正確的名字不記得了，姑且就叫它照燒魷魚筒吧！！

內容物跟醬汁是我跟媽媽自己想像的！

做法非常簡單：

材料：(四人份)
新鮮魷魚4匹、麻竹筍1隻、乾香菇6朵(先泡水)、絞肉100g、白飯1碗、
鹽、味精適量

照燒醬：
日式醬油1杯、味霖1杯、米酒1/2杯、柴魚片50g、糖1大匙(日式口味稍甜了)

做法：
1.魷魚去內臟及軟骨，洗淨瀝乾水分備用。
  (魷魚頭取下可做別的料理，亦可切碎填入魷魚中)
2.麻竹筍、香菇切丁加入絞肉入鍋炒香、加入白飯，用鹽、味精調味放涼備用。
3.照燒醬材料入鍋煮開，柴魚撈起加入炒好的飯中拌勻，醬汁繼續熬煮至濃稠。
4.將飯填入魷魚身體，約7分滿就好，(魷魚會縮的很厲害)，用牙籤封口。
5.鍋中放入照燒醬，泡香菇的水，放入魷魚，燉煮20分鐘，期間別忘了翻面，
  才能均勻上色，入味。
6.起鍋後放涼再切片，吃之前再淋一點醬汁！
  真的是太好吃了！！

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◆ From: 61.62.69.25
→ IAMBB:原來魷魚是用"匹"來算的喔....
推 acapriccio:好誘人的食譜...
推 oem:看太多黃金傳說了啦，這是日本人的用法...