材料：
1.螃蟹 1隻
西芹 200公克
蔥段 50公克
香菜末 30公克
2.紅辣椒末 1大匙
紅蔥頭末 1大匙
洋蔥 1/2粒
調味料：
1.咖哩粉 2大匙
紅糖 2小匙
2.魚露 2大匙
醬油 1小匙
椰奶 3大匙
水 1/2杯
作法：
(1) 將螃蟹處理好，去除腮等不可食用的部分，洗淨後切塊備用。
西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段備用。洋蔥也切絲備用。
(2) 起油鍋，將螃蟹塊沾上少許麵粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金
黃色後撈出備用。將鍋燒熱，加入2大匙油，將材料2一起炒香
，再加入調味料1炒至咖哩香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、
西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟後盛盤，再撒上香菜末即完成。
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