[菜名]蚵仔煎
[材料]鮮蚵仔約6顆,小白菜4片,太白粉一匙.地瓜粉三匙.雞蛋一顆.水半碗.甜辣醬適量
[做法]1.地瓜粉與太白粉與半碗水調勻
2.油鍋燒熱,倒入蚵仔快速翻炒,隨即緩緩倒入調勻後的粉水
3.趁還沒凝固時,加入洗淨並切段的小白菜
4.淋上打散的蛋汁,稍待一下翻面讓蛋汁凝固即可取出
5.淋上甜辣醬即可取食
[備註]1.因為動作都要很快速,所以最好是把所有材料都處理完成再下鍋
2.若份量要增多,就是按照太白粉與地瓜粉1:3的比例去調製即可
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