→ purpleviva:感恩~~~>.<~..我昨天才去師大夜市.. 推 61.217.201.121 01/10
→ purpleviva:今天再去找一次 推 61.217.201.121 01/10
→ mangof:不客氣..希望妳也覺得好吃 ^^ 推218.166.190.133 01/10
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作者: catmeowmeow (喵) 看板: cookclub
標題: Re: 問題~馬來西亞式咖哩
時間: Sat Jan 10 21:36:29 2004
※ 引述《purpleviva (最愛我家寶貝老婆)》之銘言：
: 個人很喜歡吃馬來西亞式的咖哩 (鮮紅色的咖哩..上面有一層油)
: 和日式 印度式 咖哩的感覺差很多 (一般常見的咖哩多是這兩類!)
: 個人十分偏好
: 但是我自己又實在不知道怎麼做
: 有沒有人知道怎麼做 材料又要怎麼買
: 感覺好像咖哩本身就不一樣
: 目前只在鄭和餐館吃過 口味大致相同 但是會覺得什麼地方不太夠味
: 吃過是因為我很小的時候
: 家裡的保母是馬來西亞人
: 它常常做咖哩給我吃
: 我覺得非常好吃 對我而言這才是真正的咖哩
: 長大後才發現找不到這種味道
: 也做不出來
: 覺得似乎在咖哩粉上就不一樣 有人知道這種咖哩要怎麼做嗎??
我在頂好似乎看過在賣馬來西亞的咖哩~
但不是很確定~
另~外勞聚集的地方~
有些外勞會開店賣東西~
裡面應該有~
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◆ From: 210.64.211.34
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作者: purpleviva (美食是我的最愛) 看板: cookclub
標題: Re: 問題~馬來西亞式咖哩
時間: Sun Jan 11 14:09:48 2004
※ 引述《mangof (快樂是自找的)》之銘言：
: ※ 引述《purpleviva (最愛我家寶貝老婆)》之銘言：
: : 個人很喜歡吃馬來西亞式的咖哩 (鮮紅色的咖哩..上面有一層油)
: : 和日式 印度式 咖哩的感覺差很多 (一般常見的咖哩多是這兩類!)
: : 個人十分偏好
: : 但是我自己又實在不知道怎麼做
: : 有沒有人知道怎麼做 材料又要怎麼買
: : 感覺好像咖哩本身就不一樣
: : 目前只在鄭和餐館吃過 口味大致相同 但是會覺得什麼地方不太夠味
: : 吃過是因為我很小的時候
: : 家裡的保母是馬來西亞人
: : 它常常做咖哩給我吃
: : 我覺得非常好吃 對我而言這才是真正的咖哩
: : 長大後才發現找不到這種味道
: : 也做不出來
: : 覺得似乎在咖哩粉上就不一樣 有人知道這種咖哩要怎麼做嗎??
: 恩..我是不知道馬來西亞式的咖哩怎麼做?
: 但我知道去哪裡吃(或許你大膽一點的話,還可以問老闆,一位老婆婆怎麼做)
: 婆婆是馬來西亞人,定期會回馬來西亞..應該煮出來的咖哩是很正統的吧
: 地點在師大夜市內,在很有名的許家生煎包(常有大排長龍的人潮)的旁邊
: 他的咖哩飯很美味... 給你參考囉
感恩 這家的確是貨真價實的馬來西亞咖哩
遠遠就聞到這種香味 再看到那種鮮紅色
吃的時候讓我感到莫名的感動
而且幸運的是 我趕到的時候剛好只剩下最後一份
真的好好吃歐
不過..
^^!!!...我實在股不起勇氣問他怎麼做
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值
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作者: HYvonne (啊啊啊..17不要走) 看板: cookclub
標題: Re: 問題~馬來西亞式咖哩
時間: Tue Jan 13 01:34:44 2004
※ 引述《purpleviva (最愛我家寶貝老婆)》之銘言：
: 個人很喜歡吃馬來西亞式的咖哩 (鮮紅色的咖哩..上面有一層油)
: 和日式 印度式 咖哩的感覺差很多 (一般常見的咖哩多是這兩類!)
: 個人十分偏好
: 但是我自己又實在不知道怎麼做
: 有沒有人知道怎麼做 材料又要怎麼買
: 感覺好像咖哩本身就不一樣
: 目前只在鄭和餐館吃過 口味大致相同 但是會覺得什麼地方不太夠味
: 吃過是因為我很小的時候
: 家裡的保母是馬來西亞人
: 它常常做咖哩給我吃
: 我覺得非常好吃 對我而言這才是真正的咖哩
: 長大後才發現找不到這種味道
: 也做不出來
: 覺得似乎在咖哩粉上就不一樣 有人知道這種咖哩要怎麼做嗎??
哈~~~我媽媽剛好也是馬來人
星馬的咖哩真的很好吃唷!!
基本上~馬來西亞的咖哩粉是一定要必備的
自己做應該是做不出來唷...
做法就大同小異了
爆香蒜蓉
先炒軟洋蔥
加入肉類或海鮮類
咖哩粉先和熱水拌成糊狀~再下鍋跟其他材料用"炒"的
再加入椰漿~要濃一點的比較夠味
再加入水或高湯~細火熬煮~~
馬來咖哩基本上沒有日式這麼稠~通常都是湯湯水水的
..對了
我們家常把剩下的咖哩湯拿來加麵唷....
超好吃~~又不浪費~~!
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居然連你什麼時候走了都不知道
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