※ 引述《shenshuming (紫色夢幻)》之銘言：
: 請問一下喔....
: 要怎麼作pizza?
: 要有啥材料呢??
: 我一直想嘗試...
※ [本文轉錄自 PTT2 xsheep 看板]
作者 xsheep (紙老虎) 看板 xsheep
標題 [食譜] pizza麵團
時間 Fri Jul 26 16:00:12 2002
高筋麵粉70g 低筋麵粉30g 過篩
水55g 溶入 鹽2g 加入 沙拉油12g 和新鮮酵母 3g (or 酵母粉1g)
目前參考重量172g請同比例放大
拌入麵粉攪拌至光滑成團
置入一個鐵鍋 用保鮮膜封口 發一個小時
分割建議 薄脆pizza 100g
鬆厚pizza 170g (其實還要看大小啦)
表面抹油冷藏半個小時
桿開抹醬cheese and etc
上爐180度 下爐220度 10～15分鐘 （端看餅的厚薄 還有料的多寡）
ps. 今天才試做成功喔！！
btw. 怎麼桿都桿不圓 ><
--
如果我不在家......就在咖啡館......
如果我不在咖啡館......就是在去咖啡館的路上......
一位維也納藝術家的自述......
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.7.7
※ 編輯: xsheep 來自: 61.217.7.7 (07/29 21:05)