推 cheko:收至焗烤區 140.122.228.43 03/08
懶 人 料 理 文、食譜示範／Ellson
焗蔬菜塔
材料：
紅蘿蔔片100g.、牛番茄1顆、茄子片100g.、小黃瓜片100g.、起司片5片、洋蔥碎少許、九
層塔少許、奧勒岡少許、蒔蘿1枝
調味：
番茄醬汁150c.c.、鹽少許、胡椒少許、白酒少許、橄欖油少許
做法：
1.將材料洗淨，紅蘿蔔片、小黃瓜片、茄子片以橄欖油、鹽、胡椒粉和奧勒岡醃10分鐘，
再以碳烤爐烤至熟，備用。
2.將碳烤蔬菜片和牛番茄切片，一片蔬菜一片起司依序疊在烤盤上，放入預熱200℃的烤箱
中烤至軟後取出，備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥碎略炒，再加入白酒續煮至醬汁濃縮略乾，接著加入番
茄醬汁及九層塔煮勻，並以少許鹽和胡椒調味。
4.將烤好的起司蔬菜塔放入盤中，淋上番茄醬汁，再以蒔蘿（Dill）裝飾即成。
廚房小筆記：
如果家裡沒有碳烤爐，千萬不要直接放到烤箱裡烘烤，雖然都是烤，但這樣做出來味道
與效果都會差很多，應該將切片的蔬菜先以少許的油、鹽、胡椒粉、奧勒岡醃10～15分鐘
，再裹上適量的麵粉以大火煎至表面呈金黃色，以這樣的做法來取代碳烤，味道才會好。
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轉錄自94/3/6自由時報
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我安慰自己 。 ∴ .** ＊ ＊
雖然在最低最低的位置 ..∵∴::. ˙..∵∴*∵∴。∴ ＊ ＊
看不到花兒綻放時的豔麗 ∴…︰∵ ∵"'。 *∵∴* ＊╬╬╬╬╬
.。…""∵ ＊╬╬╬╬╬╬╬╬＊
然而卻總不會錯過花瓣飄落時 ＊ 在風中悠揚飛舞的浪漫 ＊＊╬╬╬╬
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◆ From: 220.142.175.159