菜名: 炸芋泥捲
材料: 餛飩皮廿張、洋芋泥一杯、椰 粉一茶匙、葡萄乾一茶匙、
糖一茶匙、 奶油一茶匙、麵糊一茶匙。
製法: １洋芋蒸熟壓成泥拌入椰粉、糖 、奶油及葡萄乾成內餡。麵粉一茶匙加 水一
茶匙成麵糊，糊口用。
２餛飩皮攤開，放入１料餡，包成糖果 狀，用麵糊封口。
３油三杯加熱，至八分熱時投入餛飩炸 呈金黃色撈出即可。
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