※ 引述《ErinKao (★Erin★)》之銘言：
: 請問有人會做這一道菜呢？
: 需要哪些材料？
: 以及詳細的作法？？
: 精華區中似乎找不到...
: 拜託拜託...
: 謝謝....
材料：雞翅4隻、馬鈴薯3個、可樂1瓶、鹽、胡椒適量
作法：1．雞翅處理好洗淨，撒上鹽、胡椒放在火上烤，烤到兩面有點焦。
2．馬鈴薯削皮，切成2～3㎝寬的小丁塊沖水洗淨，放入作法2。
3．水適量放入鍋中，將可樂倒入至淹過全部材料。
4．先以大火煮5分鐘。
5．再改中火煮至稠狀，湯汁略收乾，不要燒焦即可。
不一定要雞翅啦~
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作者: taketom (taketom) 站內: cookclub
標題: Re: 請問馬鈴薯燉肉的做法
時間: Fri May 9 15:29:32 2003
※ 引述《marocoo (最愛"陳冠希")》之銘言：
: 上次去日本料理店吃到覺得超好吃
: 所以想自己做做看
: 可以教教我嘛??
這是和我住在一起的日本人教我的..
做法蠻簡單的..我回台灣之後也做了幾次...
不過...材料的份量我不太會拿捏..
我都是憑感覺的啦 :P
首先..
可以到日系百貨公司去買一種叫[MENNMI]的醬油
我記得龜甲萬有出..
在台灣好像叫[鮮美露]吧..
有這個就萬事OK!
(鮮美露和水的比例好像是1:6~7吧)
接下來...
就是馬鈴薯和肉了..(廢話)
我上次煮一鍋(不會很大鍋)
用了小顆的馬鈴薯6~7顆
削皮後..切成適當大小..
(不要切太小阿..不然煮一煮之後..馬鈴薯都縮到不見了)
我適用雞肉煮的...(豬肉亦可)
我到超市買雞胸肉一盒..
還有一些毛豆..
因為個人不喜歡紅羅蔔..所以沒放..
(這些可以依個人喜好放的啦)
接著...
就把切好的東西都往鍋子裡放吧...
然後把調好的鮮美露_+水放進去..
(原則上以蓋過肉+馬鈴薯即可)
然後...
可以依個人喜好放入米酒..
當時我人在英國沒有米酒可放..
於是放了伏特加....
(好烈阿...不過煮起來還意外的好吃....:P)
把他悶煮一下...
(不過我不知道要悶多久說....憑感覺吧:P)
等到馬鈴薯呈現有點濫濫的狀態時..
應該就是可以上桌的時候吧...
最後..
是我日本朋友的秘方...
在上桌後...
在馬鈴薯燉肉上灑上[三島香鬆]-->應該各個超市都買的到吧..
香噴噴的馬鈴薯燉肉就完成了...
PS...這個或許不是正統的馬鈴薯燉肉吧
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作者: Sedate (sedate) 看板: cookclub
標題: Re: 請問馬鈴薯燉肉的做法
時間: Mon May 12 21:17:14 2003
※ 引述《marocoo (最愛"陳冠希")》之銘言：
: 上次去日本料理店吃到覺得超好吃
: 所以想自己做做看
: 可以教教我嘛??
以前出國的時候也有日本朋友教我做過類似馬鈴薯燉肉的食物，
因為只吃過他做的，所以不是很確定是不是你要的食譜。
材料是馬鈴薯、肉、洋蔥、紅蘿蔔、醬油、一點點鹽。
馬鈴薯、紅蘿蔔和肉切塊，大小大約是兩公分立方。
適量的油熱了以後，把洋蔥切丁後放入鍋中炒一炒，
待洋蔥約五分熟的時候把肉丁放進去稍微翻攪一下（加一點點醬油），
（讓肉的表面都微熟，有點類似讓肉汁封住的感覺）。
將炒過的材料們與馬鈴薯及紅蘿蔔混和，
鍋中加水至可以淹過材料，蓋上蓋子燉煮，
大概等到洋蔥化掉大部分時即可關火，
要上桌前再加入適量的鹽（如果喜歡醬油味多一點這時可以再加）。
可以再悶一下會讓食物比較入味。
吃起來清清淡淡的，因為洋蔥化掉了所以湯頭有甜味，
很舒服的一道菜。
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作者: marocoo (最愛"陳冠希") 看板: cookclub
標題: Re: 請問馬鈴薯燉肉的做法
時間: Sun May 18 13:55:13 2003
哈囉!!!我大概依照了大家的解說做了一次
結果超級好吃的喔!!!
連挑剔的的男友都說讚呢^^a
雖然在燒烤店吃時是牛肉
但到超市時看到梅花豬肉片覺得好像很好吃
於是我就買了豬肉^^
所以對於後面的爭議...個人覺得
只要符合自己口味 應該都ok吧
呵呵~~~接著說說我的製作過程吧
先將洋蔥切絲下去炒
接著把肉片炒約5-6分熟
加入醬油,米霖,冰糖,水
讓肉入味一下
接著把馬鈴薯,胡蘿蔔放到大鍋(建議鍋子要大一點)
再把肉片醬料到到大鍋,加水至蓋過材料
因為覺得顏色太淡,好像不鹹
所以我又加了很多醬油
然後蓋上鍋蓋悶煮
直到馬鈴薯熟透
哇~~~~我的馬鈴薯燉肉就完成了!!!
不論馬鈴薯,肉片...都相當入味,且馬鈴薯幾乎是入口即化
我超級愛的...
可是煮了太大鍋...
跟男友兩人吃完後都陣亡了
哈哈!!!
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