推 jl14:我也喜歡吃超厚的薯條,這樣才有吃薯條的快感... 12/22 09:48
推 KIELF:感覺不錯 可是烤的時候可能要烤久一點 12/22 13:22
→ KIELF:圖看起來吃油吃好重得感覺 可能烤箱要高溫點 12/22 13:22
→ KIELF:然後盡量用兩層的烤法 把油滴出來 12/22 13:23
→ KIELF:如果怕烤太焦 上面蓋一層錫箔紙 就OK了 12/22 13:23
→ dkaa:希 05/13 05:04
材料:
新鮮馬鈴薯
鹽&胡椒
做法:
馬鈴薯去皮切條 約為一公分厚度
泡在水中洗一洗後瀝乾
用低溫油(120-130)炸熟 用筷子插看看 可以穿過就是熟了
撈起來瀝乾冷卻備用
要吃的時候用高油溫(160-170)炸到表面上色變成金黃色
趁熱灑上胡椒和鹽調味即可以上桌
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話說我花了一個小時切出來的長方薯條
炸完其實很漂亮的說
但是就是偏偏要去拍 削下來的邊切成的不規則狀薯條
我真的是氣爆炸
以上不是重點
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高級餐廳的薯條聽說會切得很有稜有角
擺盤時是交叉堆疊
薯條搭配烤雞翅或雞腿很適合
不過應該沒有人想那麼費力氣去弄這麼麻煩的薯條吧
大概都直接買現成的炸一炸就算了
這次做完也覺得買現成的真的比較方便
但試吃起來 還是後一點的比較有口感
圖就...慘
http://www.wretch.cc/blog/theodor/20748051
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