材料:
大白菜1800g
蔥段225g
調味料:
a.鹽112.5g
b.香油75g
辣椒油(辣油?)150g
薑末 鹽 醬油 辣椒粉 魚露 各112.5g
做法:
1.白菜切長條形 以a醃 每30分鐘翻動一次 約醃4小時後 將水份瀝乾
2.容器中加入b料拌勻 再放入蔥段和醃過的白菜 拌勻 容器蓋蓋緊
放於室溫陰暗處或冷藏室 醃2天即可食用
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