→ dodoL:那個吻仔魚還是少吃啦~ 危害生態說... 推 66.117.129.8 12/12
這道湯(也可以說是菜) 是我三年前的農曆新年
在澳底魚港那邊的市集吃到的一道湯....那邊賣很多魚鮮 或是一些海鮮的乾貨
前幾天感冒想說來煮看看好了 結果好死不死煮出來 齁齁
所以跟大家分享一下這道湯品
工具......果汁機
其它..菜刀嘛 一定要 鍋子(炒菜鍋也可以 湯鍋也可以)
首先將菠菜洗淨 切除根部...在做這些動作同時 可以先用炒菜鍋裝半滿的水開始加熱
等到沸騰了將菜放川燙一下..........
也不用燙到很熟 然後撈起來 丟入果汁機中 加些水 攪碎....
如果不加水的話 可能會太稠 不便於倒入另一個鍋中
另一個鍋中就加入鹽 味素適量....(高湯 雞湯塊可能也很好)
把吻魚(那個魚勿 這個字我真的不會打 哈哈 ) 丟進去煮
其實蠻快的...一下就好了......然後倒入菠菜汁攪勻
這道湯就結束一半了....但最後重要的步驟 要勾芡一下....
在煮熟沸騰中....慢慢加入太白粉水....然後..打個蛋花..慢慢的和進去
真的蠻棒的.... 整個湯的顏色也很美...
如果煮的比較多可以當湯喝 煮的少的話 可以勾芡讓湯更濃 淋在飯上吃很好吃
可以隨個人喜好 在湯中加入蝦仁也很棒 還有干貝弄成散絲狀丟入也不錯
這樣 很簡單的一道料理吧 :) 用不到很多的技巧....
外面餐廳或許也有這道湯....不過我有次偶然吃到另一種變化型
就是這個湯的底部居然又蒸了一層薄薄的蛋......不過他們的湯應該是有熬湯底
喝起來真是很好喝!! 加上那爽口的蒸蛋~~ 呼.....
真是極品....
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真鍋: 原來如此，既然這樣，就只能一直當她的姐姐了！
亂堂: 是這樣子嗎..?(汗)
真鍋: 這麼一來，你還是不能當男生．．．．．
真鍋: 我來把你跨下不必要的東西切除．．．．亂堂: 不要切啦! (怒..\_/)
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