高麗菜捲

[kowaye (安湉)]

菜名: 高麗菜捲
材料: 高麗葉 ....................   10片
      乾瓠瓜絲 ..................   10段（用來綁緊菜捲用）
      絞肉 ......................   半斤
      蔥薑末 ....................   各半湯匙
調味: 鹽 ........................   1茶匙
      醬油 ......................   1湯匙
      麻油 ......................   1湯匙
      太白粉 ....................   1湯匙
製法: 1.將高麗菜洗淨並切去硬梗部份削平。用滾水燙軟備用。
      2.絞肉加入所有作料並加入半杯清水同一方向擾拌待用。
      3.將每片菜葉、放入適量的絞肉，捲成長條狀，用瓠瓜絲綁緊。
      4.大火蒸二十分即可。（記得水滾後再入鍋蒸）

p.s 亦可在高湯內慢火煮，也是一道可口的湯餚。
______________________________________________________________________________

作者: KimuraAi (藍美眉) 看板: cookclub
標題: Re: 高麗菜捲
時間: Mon Nov  6 14:19:15 2000

藍通常直接購買甜辣醬
沾甜辣醬就粉好吃囉~~
不過呢, 滿想知道外面店裡的甜不辣醬是怎做的!! ^^
是不是用那種粽子專用的辣醬做的呢???

※ 引述《vivita (是本來就很可愛 咕)》之銘言：
: 有沒有人知道高麗菜捲的醬汁要怎麼做ㄚ????
______________________________________________________________________________

作者: vivita (是本來就很可愛 咕) 看板: cookclub
標題: Re: 高麗菜捲
時間: Mon Nov  6 18:28:05 2000

阿 因為我看前幾天的料理東西君....
看到他們做的牛肉醬汁.感覺很好吃耶...
但是 應該不是普通人可以做的出來的吧...
______________________________________________________________________________

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: HIPHOPFRANK (小揚) 看板: cookclub
標題: [心得]高麗菜捲
時間: Tue May 25 12:59:59 2004


今天為了朋友的義氣

看了板上的各樣菜單選了這一樣菜"高麗菜捲"

今天第一次學做這一到菜

食材 : 高麗菜 (大顆)          $ 42
       洋蔥 紅蘿蔔 青蔥 蒜頭  $ 25
       絞肉 (半斤帶一點肥)    $ 40
       乾香菇                 $ 50

做法 : 朋友家有土鍋我就將乾香菇放入土鍋中作為湯頭

       將高麗菜燙熟 如板上精華區所言把較硬的莖切薄 備用

       將 絞肉 和 洋蔥 紅蘿蔔 蒜頭 青蔥切丁混和(蔬菜丁可以個人喜好多寡)

       加點香油 醬油 和 太白粉(約各一茶匙)


       可以將內餡放置十分鐘入味降內線會比較鹹點

       口味不重可以不用放那麼久

       在用高麗菜葉包內餡時可以將肉緊壓這樣成品會比較不會散也比較有口感

       在將菜捲放置土鍋中

       小火慢滾約放置十分鐘就可食用嚕


       今天除了吃到好吃的高麗菜捲

       也突然喜歡上了土鍋做出來的食物

       既保溫又好用適合燉煮


       先請朋友試吃....都獲得一致好評

       真是高興阿...也突然給他得意了起來....

       第一次將心得和大家分享....希望大家多多指教和批評



       這個版真是個好地方阿...又學會了一道菜.....^ ^y...

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.66.182.54
推 A102:好貴的高麗菜...
推 genius7124:哈哈