[菜名]生菜味噌蝦鬆
[材料]
棍狀法國麵包2片、美生菜2片、蝦仁50g、絞肉50g、熟青豆仁30g、味噌1大匙。
[做法]
1.美生菜剝取葉形較完整的，洗淨瀝乾，冰涼備用。
2.蝦仁挑去腸泥，用鹽抓洗後沖淨，再用紙巾擦乾，切丁備用。
3.法國麵包切丁，入油鍋以中溫（100～120℃）炸至金黃色撈起，瀝乾油分備用。
4.鍋中留1小匙油，放入絞肉炒散，再加入蝦仁炒熟。
5.味噌用少許水拌勻後，加入鍋中炒勻，起鍋前再加入麵包丁、熟青豆仁拌炒勻，
即可盛盤，待稍涼用美生菜包裹食用。
以上取自自由時報
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