『茶料理』，是以茶為調味料烹製而成的料理，因為茶有去腥、補味、增色等功能，所以被用來做調味料。
一、凍頂茶豆腐
材料：香菇5朵、蘿蔔乾少許、黑胡椒少許、絞肉4兩、盒裝嫩豆腐1盒、凍頂茶末10公克。
做法：
1.將凍頂茶泡開後，加以剁碎。
2.將絞肉、香菇、蘿蔔乾、黑胡椒及碎茶葉一起爆香。
3.將盒裝嫩豆腐倒出放在盤上，將上述材料均勻舖於上，即可食用。
二、香片蒸魚
材料：吳郭魚1條、香片10公克、薑、蔥、辣椒、酒各少許。
做法：
1.將魚肚切開，去鰓，洗淨。
2.以鹽、酒醃漬吳郭魚約10分鐘。
3.將泡開的香片置入魚肚中，並於蒸盤周圍擺放少許香片，及在魚身上淋上少許沙拉油，蒸熟。
4.將薑末、蔥屑、辣椒用油爆香後，置於裝上盤的魚身上以增加鮮明度。
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