推 honeyjam:好好吃的樣子~胃液持續分泌中....... 218.162.119.244 06/06
無味豆漿500cc,全蛋500cc,調味料適量(鹽,糖,高湯粉),
mix,過篩,把泡泡戳破,中火蒸20min--->玉子豆腐.1.
嫩豆腐押(過篩)成泥 300g,日式高湯300cc,全蛋600cc,調味料適量.
mix all過篩,戳破泡泡.
蒸籠大火預熱.蒸6min轉小火3min,即可.--->玉子豆腐2
1適合冷菜
2可以裹太白粉炸.
醬汁:薑一塊,醬油一碗.米酒一碗,糖半碗.--->煮15min,加入柴魚片一把.放涼,過濾.
過濾後加蘿蔔泥一碗(濾水),勾欠,淋在豆腐上,加點wasabi.
若不勾欠,可以當天婦羅沾醬.
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