推 eliasa:請問蛋是要打散的嗎？:) 140.128.138.250 06/13
推 sonia802:請問豆腐是要每一面都煎嗎? 69.208.65.101 06/13
推 happytwo:有賣一種雞蛋豆腐我媽昨天就煎超好吃 140.122.194.3 06/14
推 konny:加蔥更美味喔 210.240.40.241 06/14
推 gingling:我還是會想到日文漢字的"金玉"二字耶..XD 61.70.196.205 06/15
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作者: studyhard374 (阿峰) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 超簡單醬油蛋豆腐
時間: Sun Jun 13 21:16:56 2004
※ 引述《studyhard374 (阿峰)》之銘言：
: [菜名] 金玉滿堂(其實是醬油蛋豆腐 呵呵)
: [材料] 一塊傳統豆腐(不強烈要求 不過最好不要是嫩豆腐 因為容易碎)
: 1-2顆雞蛋
: 醬油少許
: [做法] 做法很簡單 首先先熱油鍋
: 記住 油熱了之後把豆腐放下去煎
: (記住 豆腐要切成小塊 大概一盒豆腐切成12塊就OK啦)
: 開始煎豆腐之後 要不停的搖動鍋子喔 不要用鍋鏟去挑 因為豆腐會碎掉
: 用搖鍋子的方法豆腐比較不容易碎 這個是我的小心得
: 當豆腐表面被煎至有一點金黃色出現時 就可以把蛋打到豆腐上面
: 接下來等蛋熟了 就可以把醬油到下去 既可以調味 也可以增色
: 接著就可以上桌了
: [備註] 醬油可以用鹽巴來代替
: 感覺也差不多喔
: 不過醬油的話顏色會比較好看
: 本人偏好醬油 ^^
蛋不用打散......
我內容沒講清楚......
當把蛋打到豆腐上之後.....
等蛋熟了之後......
就要翻面......
如果蛋破掉也沒關係......
如果還有問題可以在問喔......
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.180.4
推 dooly:可以按大E補充修改原文喔~降會比較清楚^^눠 61.229.32.205 06/13