推 swooncat:小的要說明一下 所有鮮菇類都不能泡水 流水沖洗過就好了 08/06 12:03
→ swooncat:因泡水會讓菇吸水進去 損失菇類的美味和口感 勿為啊啊啊~ 08/06 12:04
推 wafall:那乾香菇是要泡到發吧 08/06 12:19
→ swooncat:乾菇要泡軟沒錯^^要完全軟哦... 08/06 14:11
※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之銘言：
: 請教大家關於一些香菇的問題... 不是乾的那種..
: 1. 泡水時
: 香菇泡水時要把它 "捏捏壓壓" 讓水吸進去嗎 ?
: 還是丟在水裡讓它自己吸收水份 ?
鮮香菇泡水只是為了清洗,沒必要讓它吸水,
一般洗好了,拿起來瀝乾時,覺得水太多,會輕握一下擠水,別太用力壓扁它.
: 2. 吃起來沙沙的
: 香菇吃起來沙沙的,有什麼方法去除嗎 ?
: 難怪比較便宜.... (1 box $2, 一般為 1 box $3)
: 謝謝大家的回答 !!
想不出來鮮香菇怎樣沙沙的? (生的熟的都不應該沙沙的)
是太空包裡的培養木屑沒沖乾淨嗎?
或者是菇傘的上面有一種深黑色的依附物質沒沖乾淨?
有時要用手抹一下,才會掉,不能用刷的,菇傘會破皮.
(還有一個懷疑...難道是香菇的孢子成熟了,沒沖乾淨?)
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