推 citysnow:看來簡單又好吃 但 請教一下 什麼是醉香....^^ 08/14 17:09
推 scorpioting:這可有可無...類似滷包的東西 中藥店有 ^^" 08/14 17:34
圖文 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=22868515
這是一道我非常非常喜愛的菜，軟軟的香菇一口咬下，飽滿的滷汁毫不吝嗇的溢出，
搭配著青江菜，味蕾多層次的享受。
紅燒香菇
材料
1. 青江菜
2. 乾香菇
3. 薑片
4. 醬油、冰糖、醉香、太白粉水
作法
1. 乾香菇沖水洗淨後，泡開 (香菇水不要倒掉)
2. 熱油鍋，煸一下薑片後放入香菇拌炒
3. 從鍋邊倒入一大匙的醬油、放入兩顆冰糖拌炒一下
4. 倒入香菇水，以及放入一包醉香大火滾後轉小火，小火慢燒約20分鐘
5. 青江菜川燙後，瀝乾擺盤
6. 紅燒香菇稍微收汁後，淋上薄芡讓香菇更容易掛上紅燒汁
7. 最後倒入盤中就完成囉！
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