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義式南瓜燜飯好好吃
最近發現南瓜作成甜點或主菜都很好吃
愛上南瓜有一點甜甜的風味
真的很棒呢^^
南瓜燜飯裡的南瓜甜味與洋蔥香經過半小時的燉煮
讓飯變的很美妙~
澄黃色的米粒令人食慾大開呀...
真想稱他為義大利的黃金炒飯XD
約一人份
材料:
米3/4杯(量米杯)
南瓜切丁150g
洋蔥1/4個
橄欖油(或沙拉油)少許
雞高湯400cc
黑胡椒粉,鹽 少許
荳蔻粉少許(可不加)
裝飾用乾燥迷迭香,西洋芹,薄荷葉 少許
作法:
1. 米洗淨瀝乾,南瓜去皮切丁,洋蔥切碎,高湯煮滾備用
2. 平底鍋熱鍋擺少許油,放入洋蔥碎炒至金黃色,將米與南瓜丁一起下鍋
拌炒5分鐘至米粒呈半透明狀
3. 高湯分3次加入,用中小火煮至水份收乾了再倒入下一回高湯,煮至米飯熟透變軟
(可視情況調整高湯的多寡,米還未熟透就增多高湯的量,米已煮至軟爛便可不用再倒入高湯)
4. 以少許鹽與胡椒調味,灑些許荳蔻粉(很特別的香味很棒)即可裝盤,以乾燥香料葉裝飾
很喜歡:)
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