推 cecilia0318:推~ 10/01 10:31
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2847535
<<哈密瓜自製南瓜酥餅>>
材料:南瓜(半顆)、太白粉(麵粉)、麵包粉、蛋
調味料:鹽巴、白胡椒、糖
作法:
1.南瓜對切，去皮去籽，洗淨切塊，用電鍋蒸熟。
ps.南瓜很難去皮，去皮器沒辦法，只能用菜刀，如果懶不去皮會影響南瓜酥餅的口感。
2.趁熱壓成泥，加入鹽巴、糖、胡椒、蛋黃、許多太白粉(或麵粉)，拌成可以定型不容易
扭曲的狀態。
3.沾上一層麵包粉，入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，DONE。
心得:
南瓜用蒸的或是用水煮的，有一個很大的缺點就是它會變得很濕，跟地瓜或是芋頭不同，
所以導致要加入很多麵粉來揉成餅狀，如果要吃出濃郁的南瓜香味，我想應該可以用烤箱
烤熟再來做吧，只需要一點點的麵粉就可以了。不過話說回來，還是有很多人不敢吃南瓜
呢，明明就跟地瓜一樣的味道...同樣的作法可以做地瓜餅、馬鈴薯餅、芋頭餅...等，有
空可以試試看。好久沒有寫食譜了~
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