推 ezbird:真好吃~ 11/21 22:02
推 petitbeau:謝謝樓上的讚美 下次有機會再做給你吃^^ 11/21 22:06
圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/petitebelle&article_id=7105315
這次的料理 是續用上次剩下的半個南瓜
不過這道菜是我上上禮拜六就作好的 只是PO食譜有點偷懶
所以南瓜保證沒壞 XD
這應該算是偏廣東的中式料理
做法只有幾個步驟而已 重點還不錯吃哩
簡單又美味 推薦給大家試試看啦
================ 閒聊完畢 食譜開始 =================
[菜名]
南瓜炸餛飩(炸金元寶，有肉.海鮮跟蔬菜三種口味喲~~)
[份量]
約五十顆
[食材]
南瓜 半顆(大且長形的那種，不是小的，小的應該要一顆)
豬絞肉 150克(大約半斤的一半)
蝦子 300克(一斤囉)
洋蔥 半顆
紅羅蔔 四分之一個
乾香菇 五朵
薑絲 少許(大概兩片薑片切絲)
餛飩皮 一包
[調味料]
鹽巴 少許
白胡椒 少許
砂糖 少許
醬油 少許
沙拉油 適量(蓋過餛飩即可)
奶油 少許
[做法]
1. 先將南瓜去皮去籽去纖維後，切塊放入電鍋蒸熟，
搗成南瓜泥分三碗後，放旁邊備用。
2. 將豬絞肉加入糖.醬油攪拌醃五分鐘，跟薑絲炒熟加
鹽後放入其中一碗南瓜泥，攪拌均勻。
3. 蝦子洗淨後去殼切碎，洋蔥去皮切成絲，紅羅蔔去皮
切成小丁，乾香菇泡水後切小丁，放旁備用。
4. 熱鍋後放入奶油，將半份切好的洋蔥放入鍋中炒至金
黃色，再放入切碎的蝦肉，加入鹽後放入南瓜泥中備用。
5. 一樣熱鍋後放入奶油，另半份洋蔥放入鍋中炒至金黃色
，先放入胡蘿蔔小丁炒軟、再放入香菇小丁，加鹽後一
樣放入南瓜泥中拌勻。
6. 取出一片餛飩皮，將餡料放在餛飩皮中央，沿邊同方向
折出皺摺(如圖)至餡料包完。
7. 熱鍋，放入適當的沙拉油(酥炸油會更香)，待油熱後將
包好的南瓜餛飩放入，炸至金黃色即可上桌。
[後記]
內餡也可以改成咖哩口味，只需省略南瓜的步驟，改成咖哩
粉加入內餡中後炒熱，包好餛飩再炸即可。
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