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http://cakecat.blogspot.com/2007/12/recipe-roast-spicy-squash.html
Butternut Squash是南瓜的一種，在澳洲被稱為Butternut Pumpkin。
起源於中南美洲墨西哥一帶，是冬南瓜 (winter squash)的可食用品種之一，外型略呈葫蘆狀，皮色淡黃而光滑。Butternut Squash吃起來味道甜美，類似蕃薯或一般那種萬聖節南瓜，且帶有濃郁芬芳的堅果味，多用於燉煮料理，也常被拿來當作BBQ燒烤用蔬菜。
這道辣烤南瓜食譜翻譯自：Jamie Oliver dot com: Roast Spicy Squash（圖片看得我口水直流~)，和無油炸金黃薯條作法相當類似，只是少了麵粉，香料配方也略有不同，多了烘培甜點常用的肉桂（喔~我的最愛），更適合濃郁香甜的南瓜。
不過既然這種南瓜味道和蕃薯類似，應該也可以用同樣配方來烤蕃薯吧？:P 下次來試試！
[材料]（8人份）
大型南瓜(Butternut squash) 2顆
乾小辣椒1-2顆
香菜子1大匙
肉桂棒1小根
新鮮肉豆蔻1/4顆
海鹽適量
現磨黑胡椒適量
特輯橄欖油適量
[作法]
1.南瓜去皮去子，切厚片或切塊。
2.烤箱預熱200°C (400°F/gas 6)。將乾辣椒、香菜子、肉桂棒在研缽中研磨，再依序加入海鹽、黑胡椒和肉豆蔻，仔細研磨至細末。
3.將南瓜放入烤盤，淋上特級橄欖油，再灑上香料細末，搖一搖使香料均勻沾佈，放入烤箱烘烤40分鐘，直到柔軟為止。
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