不曉得大家在煮南瓜時 是去皮或不去皮?
但在我家和我自己的做法 後來都已經不再去皮了
原本以為 南瓜要去皮才會柔軟順口
後來因為阿母知道了南瓜皮其實比南瓜肉還要來得營養
於是開始煮不去皮的南瓜 也強迫了我學習習慣於瓜皮一起下肚
久了成自然 現在甚至還覺得附著著外皮的南瓜Q感好吃呢^^
而且南瓜在處理時也並不刮除種子一起煮熟
南瓜皮在煮熟後一點都不硬 不但是口感 也營養加分了
南瓜籽在煮熟後 以牙咬破邊緣擠出的籽仁香軟美味
不管是皮或籽 真的都很好吃^^
然而這次煮了甜南瓜湯 沒想到薑不夠多就已用盡
並且也不夠老所以煮好後不夠味
正在苦惱之餘靈光一閃想到了一個法寶
終於讓我的南瓜湯從絕望變復活
從無味變美味 啊...我愛甜南瓜湯 ˇ///ˇ
【薑味南瓜甜湯】
＜材料＞
南瓜 大顆為半顆 小顆則一顆
二砂 適量
黑糖薑母茶粉 適量
＜作法＞
１．以菜瓜布在流水下將南瓜外皮刷洗乾淨。
２．先將南瓜直向剖半後，再直向再剖一半，後橫向分切大塊，不去籽。
３．備2~2.5公升水，加入南瓜一起煮滾。
４．煮滾後加入黑糖薑母茶粉直到辣度夠，後加入二砂加強甜度即可熄火。
＜說明＞
１．好的黑糖薑母茶粉要是成份較辣的，南瓜甜湯的薑辣味不能太重，
適當就好才不會搶了南瓜獨特的風味，所以需再放二砂加強甜味。
２．有二薑母茶粉，沒有薑或薑不夠也沒有關係了，
真是偷吃步的好方法、好點子XDDD，而且也很方便。
３．南瓜很容易煮熟，個人感覺不夠大塊不好吃XDDD
（但過於大塊又不容易吃@.@）。
４．本身喝過還滿不錯的黑糖薑母茶粉有Ｘ美和
台南南化特產的（農超有賣）。
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