◎餐飲DIY~~~ 美味南瓜湯(附錄：茄汁義大利麵)：
http://blog.pixnet.net/fubaby/post/16089262
◎新玩具~~~ 三星牌果汁機 VS. 新鮮果汁：
http://blog.pixnet.net/fubaby/post/15649861
===============我是分隔線=============================
因為免費換到一台果汁機,
我夢寐以求的果汁機,
雖然看起來鳥鳥的... XD
不過,
還蠻好用的喔!!!
(PS:我前幾天還拿來打豆漿,早上半個小時就弄好熱騰騰的豆漿,
讓老公帶去上班喝~~~~~~)
一直想要一台果汁機,
因為想要煮南瓜湯,
另外也想弄青醬...
(雖然不用果汁機也可以做簡易的青醬,不過我還是想要做正統一點的...)
我很喜歡南瓜湯的味道,
甜甜的,帶點奶香味...
濃稠的口感..很不錯的!!!
既然要做南瓜湯,
那也得搭一下主菜,
正好手邊有Costco的義大利麵醬...超大罐,
就把醬給先煮起來,
分袋包裝冷凍,
要用時候在拿出來解凍用即可....
先簡單說一下義大利麵醬的作法：
材料：
義大利麵醬 http://www.pixnet.net/photo/fubaby/58660617
洋蔥
蕃茄
百里香
（以上配料的量自己斟酌）
另外預備牛肉絲..
作法：
1.先把蕃茄燙過水後去皮,切成小丁
2.把洋蔥切丁,炒到完全透明呈現蜜糖色,並且加入適量的百里香
3.在義大利麵醬中,加入炒好的洋蔥,還有切丁的蕃茄...用小火慢慢的燉煮...
（其實如果有罐頭蕃茄跟蕃茄配司一起會更好,味道會更濃郁...）
4.等蕃茄燉煮入味軟爛後,嚐一下味道,我覺得這款義大利麵醬的味道比較酸,
所以就另外再加適量的糖去中和味道...這樣就可以啦!!
開始煮義大利麵....
1.大鍋水燒開,裡面加入一把鹽,再放入義大利麵,參閱包裝上的時間,在時間之前,
先撈一條麵來試試熟度,口趕要比剛好略硬,這樣之後炒起來才不會太軟..
2.起一熱鍋,把牛肉絲放入,單面變色後,加入大蒜,一同拌炒...
3.之後再加入適量的義大利麵醬料,炒段時間後,加入義大利麵拌炒一下即可....
◎我在義大利麵醬料中,並沒有先加入肉類去炒,
是因為,
我要冷凍保存,
如果沒有加入肉類等蛋白質的東西,
保存的時間可以比較拉長一些........
而且這樣用途比較廣,
之後不單單可以做義大利麵,
還可以用在pizza或是麵包上頭喔!!!
回歸正題...我的南瓜湯....
南瓜湯的材料很簡單：
南瓜 一顆
洋蔥 半顆
百里香 少許
牛奶 適量
高湯 適量(或是用清水也可以)
鹽 適量
糖 少許
雞粉 少許
作法：
1.先將南瓜去皮切塊,放入水中煮軟即可撈出放涼
2.將洋蔥切絲炒至透明有點蜜糖色,加入適量的百里香...一樣放涼
3.在果汁機中放入適量的水,再加入南瓜跟洋蔥一同打成泥...
4.打成泥的南瓜置入鍋中,加入適量的牛奶跟高湯...煮滾..
(記得要攪拌,不然鍋底會容易焦喔!!)
5.最後用少許的鹽跟糖做調味.....
(如果是用清水,可以在湯裡加入雞粉調味..會更香~~~)
這樣,
就是一碗好喝的南瓜湯啦!!!!
http://www.pixnet.net/photo/fubaby/85466951
至於沒寫清楚牛奶跟高湯的量,
是因為,
每個人能接受的口味不一...
想要奶味重---牛奶多加,
想要濃稠一點----高湯多加...
這個都比較隨性的,
所以就看個人口味啦!!!!
另外,
南瓜籽我也沒浪費,
清洗乾淨後,
鋪在烤盤上,
放入烤箱,
用180度烤30分鐘..
(一樣,視情況而增減時間...)
烤出來的南瓜籽很香...
只是,
這個南瓜籽很小粒,
所以比較難咬開,
這是缺點啦!!! XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.76.4