→ loveyoko:文章不開放 @_@ 03/13 19:10
→ bohei:很喜歡燉飯的味道 可是又很怕飯糊掉的感覺= = 03/13 19:30
→ tz69:抱歉 不小心設定錯了>"< 現在打開了! 03/13 22:18
推 sginkgo:我覺得用生米的話很難燉到糊欸 03/14 08:07
推 NEWLIFE0307:看起來好好吃!!! 下次也來試試看!! 03/14 13:47
推 pinkcheese:推南瓜好吃^^ 03/15 16:17
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/25652988
-------------------------我是不太一樣的ＢＢＳ版本分隔線-----------------------
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=23&f=1142665217&p=73
過年前媽咪買了個西洋南瓜，放在客廳當裝飾
這一放就是兩個月，由於本人太懶惰，完全不想去碰它＝ ＝
前天老爸看著南瓜念到，再不把它煮掉的話，放壞就可惜了
也是啦～ 那麼好吃的南瓜，放到壞掉還真是暴殄天物呢
材料：
洋蔥 1/4個
西洋南瓜 1/2個
奶油 適量
糙米 兩杯
蔬菜高湯 六杯（視米的熟度調整水量）
鹽巴 適量
鮮奶油 適量
黑胡椒 適量
帕馬森起司粉 適量
義大利香料粉 適量
作法：
1.洋蔥切成細末，南瓜去皮去籽後切丁，五穀米洗淨瀝乾備用
2.以奶油熱鍋，下洋蔥以中火炒至金黃香軟後，加入2/3的南瓜略為拌炒
3.將五穀米下鍋炒至半透明樣，加入一杯的高湯，轉小火繼續拌炒燉煮
4.高湯收乾後續加入下一杯高湯，每次只加入一杯，收乾方可加入下一杯
5.待第四杯高湯收乾後，加入剩下1/3的南瓜丁，繼續加入高湯燉煮至米飯熟透
6.以適量的鹽巴、黑胡椒、鮮奶油調味後即可熄火起鍋
7.食用前可依個人喜好加入帕馬森起司粉或者義大利香料粉
因為南瓜在反覆翻炒燉煮的過程中，會融入在燉飯裡面
所以我留了1/3的南瓜丁最後才加入，以保留南瓜塊的口感
最後加入的鮮奶油可以增加燉飯的濃郁風味
沒有鮮奶油的話，全脂鮮奶會是不錯的替代品
不過要注意添加的份量，否則可是會太膩口的喔！
做燉飯最好可以使用義大利米，一般白米煮到最後會糊化得很嚴重
或者使用糙米、五穀米做取代，也可以達到保留口感的目的
這次的燉飯還滿成功的，香甜的西洋南瓜很耐放
雖然在桌上當了兩個月的裝飾品，口感依舊粉鬆綿細
搭配奶油的香氣以及鮮奶油的醇厚風味，三兩下就鍋底超天囉^^
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44
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