麻辣黃瓜
材料:小黃瓜１斤.嫩薑１小塊.紅辣椒２支.麻油３大匙.花椒粒１茶匙
糖醋料:糖４大匙.白醋３大匙.味精１／４茶匙
做法"１.小黃瓜洗淨去頭尾,直剖為四,切四公分長條,加鹽１茶匙攪勻,
醃半小時以冷開水沖洗,瀝乾水分置入深碗內.
２.紅辣椒去子切絲,嫩薑亦切絲,同置小黃瓜上.
３.麻油入鍋中燒熱,爆香花椒粒,取出不要,再加入糖醋料,
燒開澆在小黃瓜上待冷後,置入冰箱冰鎮以增脆度.
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