[菜名]葫瓜水餃
[材料]
絞肉
葫瓜（切絲）
香菜（切細末）
蒜泥
薑末
蔥（切細）
調味料:
酒、醬油、糖、雞精粉、麻油、黑胡椒（粗粒的較香）
[做法](做法當然是愈詳細愈好囉)
1.先把切絲的葫瓜放入鍋中少許清水煮熟待涼了把葫瓜撈起,湯留待拌肉時要用。
2.豬絞肉先放調味料一起拌勻，再慢慢加入煮葫瓜放涼的湯汁一起攪拌,（要少量
分多次讓絞肉能吸取水分,水餃煮熟肉才不會澀澀沒有湯汁!但也不能加太多湯
汁,以免水餃不好包!）
3.續放入2.的材料.葫瓜、香菜、蒜泥、薑末、蔥末,循同一方向攪拌致有彈性,先
微波一點餡料來試吃鹹淡和香味是否適宜,或先包一個煮熟試吃再調味比較不會
失敗!
[備註]
1.葫瓜用切絲或切小細丁吃起來的口感會比較有嚼勁好吃,刨絲吃的口感就沒那麼
好吃了!
2.如要包高麗菜,菜不要切的太細,鹽先醃過半天再去除水分,（可不要太用力抓乾
水分,不然菜會變的有點乾?不好吃!）菜吃起來的口感會變的很脆又鮮甜好好吃
喔!
以上食譜取自<大頭菜討論區by小辣椒>
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