茄子牛肉
材料：
茄子 絞肉（牛肉或豬肉 看你喜歡哪一種）
醬油 米酒 太白粉 黑胡椒 沙茶醬
(想偷懶的可以只加太白粉和醬油)
蛋 麵粉
作法：
將醬汁和肉攪拌 醃至入味
準備麵糊，麵粉 水 一顆蛋
全部加在一起攪拌但不要稀到像水一樣
將茄子切厚片 中間再畫一刀 但不要切到底 要夾絞肉用的
將絞肉加入茄子 沾麵粉下去油炸至金黃色即可
茄子餅
材料：
茄子
醬汁：沙茶 糖 醬油 份量隨意（喜歡口味重就加多一點）
麵糊（用茄子牛肉剩下的即可）
做法：
將茄子切薄片 沾醬汁（大概５到１０分鐘入味）
再沾麵糊下去油炸至金黃色即可 簡單吧
茄子肉燥
材料：茄子 絞肉 洋蔥 蔥
一．醃絞肉（加入醬油和太白粉）
二．茄子一條 去皮 水煮到軟 撈起來弄成泥
三．先炒蒜 蝦米 洋蔥或辣椒等再放絞肉
再加入茄子餅所剩的醬汁 悶至入味
最後加入茄泥和蔥 炒至沒有蔥味即可
雖然看起來像一般肉燥 但吃起來有綿綿的口感
拌麵拌飯都好吃哦
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/honeycake&article_id=7518505
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在米國的米蟲
http://www.wretch.cc/album/honeycake
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