※ 引述《INABASHIHO (稻葉家僕 NO.1~志穗)》之銘言：
: 請問一下~有人會自製泡菜嗎?
: 家裡有顆高麗菜~想把它弄成超好吃的泡菜
: 但....不會~
: 教教我吧!!
用白糖.辣椒還有醋蒜頭調味但你可依個人
的味道喜好加辣椒粉(建議可家韓國出的辣椒粉很夠味唷!)
不用家水
但是高麗菜可先用鹽搓洗讓多餘的水分釋出
這樣比較容易入味
切記
加入調味料前要把鹽洗一洗唷
否則就成了醃鹹菜了
大概1-2天就可以吃了
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作者: peiyum (小瑀) 看板: cookclub
標題: Re: 請問泡菜
時間: Fri Mar 7 13:08:10 2003
※ 引述《serlinna (小惡魔)》之銘言：
: : 用白糖.辣椒還有醋蒜頭調味但你可依個人
: : 的味道喜好加辣椒粉(建議可家韓國出的辣椒粉很夠味唷!)
: : 不用家水
: : 但是高麗菜可先用鹽搓洗讓多餘的水分釋出
: : 這樣比較容易入味
: : 切記
: : 加入調味料前要把鹽洗一洗唷
: : 否則就成了醃鹹菜了
: : 大概1-2天就可以吃了
: 可以寫出比較清楚的步驟嗎
: 我也想學著作
: 因為家裡有太多的高麗菜了
: 這種泡菜是外面那種賣臭豆腐附加的那種泡菜嗎??
: 麻煩解答一下
: 謝謝
1.先用鹽把高麗菜多餘的水分釋出但之後需把鹽洗淨
2.加入白糖辣椒蒜頭醋可依個人口味斟酌'
3.可用保鮮膜包住容器口
4.不可以碰到水容易發霉唷
5.1-2天可食用
6.完畢
ps也可應用在醃小黃瓜.大頭菜
口感像臭豆腐附的泡菜
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