※ 引述《King15 (.........)》之銘言：
: 我想弄外面臭豆腐店那種高麗菜的
: 酸酸的 好好吃~~~
: 弄了幾次都失敗
: 是不是有什麼特殊的作法阿
: 望不吝賜教
: 謝謝.....^^
我說說我醃的方法,先將高麗菜充分用鹽醃漬半個小時
中間可不定時攪拌一下讓澀味可以充分排出
再用水將鹽分略微沖掉瀝乾水分
紅羅蔔,薑,切細條準備
準備一乾淨玻璃罐
泡料:水果醋(梅子)+白開水+糖(些許)+(鹽)
糖和鹽的份量依個人斟酌,由於水果醋有甜味,所以要控制一下
所加的份量
因為我個人不太喜歡白醋的味道,所以改加水果醋,結果是
別有一番風味喔
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