[食譜] 超簡單泡菜

[yuu0826 (yuu)]

這是韓國人的最最簡單泡菜，
保證韓國食譜喔！正統韓國平民超簡單泡菜！

1.大白菜一顆--------------多大顆？目測30cm山東大白菜

2.鹽巴--------------------多少？洗菜用高級精鹽1/4包，當然也可使用更好的健康鹽

3.蒜頭--------------------怎麼算？剝到最小的柳丁形狀，10粒左右

4.蔥----------------------以"支"算，就是以根頭為準，3-5支，跟老闆ㄋㄞ一下就有

5.薑----------------------只要一點，6*3cm的size即可，也叫賣菜老板送啦！

6.辣椒粉(有顆粒的最好)----三湯匙尖尖喔，八分碗左右

  (可以用一般的辣椒代替，3-5根，切小小段，跟小拇指一樣寬就好)

7.糖(普通黃砂糖)----------一湯匙平平的，家裡喝湯用的普通塑膠湯匙就可以了。

8.魚乳2湯匙，不用也沒差啦。

9.味精--------------------用裡頭的小湯匙半匙就好，一點點就好。


：：方法：：

a.把大白菜用水稍微洗過，挑掉壞葉，橫放切片，約跟小拇指一樣長的寬度。

b.把所有的鹽巴倒在盆子裡，加入水到可以把白菜完全泡在裡面的高度，

c.泡在鹽水裡6hr

d.取出用清水沖，反覆洗五次。

e.白菜拿到籃子裡瀝乾，之後放到大盆子裡

f.切切切，把蒜頭和薑切碎，越碎越好，但不要切成茉了，蔥切成小段，跟小拇指一樣寬

g.把切好的材料通通丟進盆子哩，加入辣椒(粉)、糖、味精、(魚乳)，攪拌均勻。

h.放到密封的玻璃容器裡即可，擺在陰涼處1-2天發酵就好了！



--


                        http://blog.yam.com/yuu/

                         wELcoMe tO FUzZy wOrlD


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.204.151.251
推 tsia:我好奇想問一下什麼是魚乳啊~?
推 yuu0826:我也不知道~老師那天沒放哩~就已經很好吃了~
→ yuu0826:台灣普通地方應該是買不到~不知道微風超市有沒有
推 verachang:是不是魚露啊??
推 Sugary:應該是魚露。去韓國旅遊的時後泡菜體驗營教的