在<和風洋食/東販>看到的
是一道健康,好吃熱量又低的菜喔...特別推薦正在減肥的人試一試
用這個燉牛肉也很好吃
我是先用平底鍋煎牛肉 再加一些紅酒燉
直到紅酒剩原本的1/2 加入燉菜一起燉煮
就是南法風味的紅酒燉牛肉(牛肉用牛腹)
作完放一天再吃牛肉會更嫩
[菜名] 普羅旺斯風味燉菜 四人份
[材料] 番茄 2個
洋蔥 2個
茄子 2根
甜椒(紅/黃) 各一個
小黃瓜 2條
番茄糊 1大匙
橄欖油 適量
鹽.胡椒 各適量
[作法] 1.蕃茄川燙之後切半去籽,分別切成四等份.洋蔥連著心直接切成八等份
茄子去蒂,縱切成兩半,再切成厚度1.5cm的半月形.甜椒去蒂及種子,切
成四等份.小黃瓜切去兩端,縱切成兩半,再切成4cm的長度.
2.在鍋中放入橄欖油跟蒜頭之後開火,炒到稍微變色加入洋蔥,炒到洋蔥變軟
加入番茄及蕃茄糊拌炒
3.在平底鍋放入橄欖油,用大火加熱直到冒出淡淡的煙,然後放入茄子灑上鹽
,胡椒之後拌炒,炒出顏色後加入2的鍋中
4.在3的平底鍋中添入少許橄欖油,充分加熱,放入甜椒,然後灑上鹽胡椒之後拌炒
也同樣加入2的鍋中
5.在4的平底鍋中添入少許橄欖油,充分加熱,放入小黃瓜,灑上鹽,胡椒
快速炒以保顏色鮮綠,同樣加入2的鍋中
6.把鍋中材料充分拌勻,蓋上蓋子.細細悶煮30~40分鐘
7.蔬菜煮爛之後,移到容器中放涼,冰冰的享用
[備註] 我自己做是直接把所有材料放入燉煮
因為是自己要吃的嘛.。就沒差在顏色美不美摟
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