彩虹蔬菜捲
食用人份：2人份
材料：
1. 高麗菜葉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2片
2. 蘋果 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2個
3. 豌豆苗 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g
4. 苜蓿芽 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g
5. 紅黃甜椒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 各30g
調味料：
1. 月桂葉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3片
2. 鹽 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 少許
3. 水或高湯 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 500cc
準備: 蘋果、紅黃甜椒切絲。
作法步驟：
1. 高湯內放入月桂葉及鹽煮滾，將高麗菜葉放入川燙約30秒迅速取出冷卻。
2. 將所有材料包裹於高麗菜葉內，切開即可。
烹飪叮嚀：
1. 月桂葉使用前略捏搓一下，烹煮時較易出味。
2. 高麗菜葉去梗後再川燙。
3. 蘋果切絲後用鹽水淨泡以免氧化。
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