最近我們家買了一堆乳酪
我自己本身也很喜歡吃有關乳酪的料理阿!
所以找了一堆有關乳酪的料理食譜
自己試做後覺得這些還不錯囉~~
下次再po有關比薩或甜點的~~^^
一、
[菜名]焗烤鱈魚
[材料]帕梅善乾酪(粉末)5大匙、鱈魚塊、荷蘭芹1大匙(也可以用迷迭香或鼠尾草代替)
生麵包粉5大匙、橄欖油2大匙、鹽、胡椒少許、乳酪條適量
[做法]
1.將鱈魚用鹽巴、胡椒醃約10分鐘。
2.將帕梅善乾酪、荷蘭芹、生麵包粉混合扮均勻。
3.在耐熱皿內抹上一匙的橄欖油，並將鱈魚排放進去，然後將做法2均勻攪拌入鱈魚
之中，並且淋上剩餘的橄欖油。
4.表面再灑上一層乳酪條。
5.放入預熱220度的烤箱中，烤約12分鐘。這樣的話就完成了這道好吃的鱈魚料理囉~
[備註]若是魚肉出水很容易產生腥味，所以一定要把水分擦乾才能烤喔~
二、
[菜名]焗烤牛肉
[材料]硬質或是半硬直的乳酪120g(如捷克乳酪、愛登乳酪或巧達乳酪等等)、帕梅善
乾酪(粉末)50g、牛肉240g(切薄片)、橄欖油3大匙、蒜末1大匙、荷蘭芹1大匙
(也可以用迷迭香或鼠尾草等香料取代)、奶油50g、麵粉50g、水100g，牛奶
20g、白酒15g
[做法]
1.塊狀的乳酪且成6等份的長方形，羊肉薄片包入乳酪捲成圓柱狀。
2.鍋內倒入橄欖油熱鍋，放入大蒜跟荷蘭芹拌炒。
3.等香味散出的時候加入羊肉捲用小火慢慢煎，煎一下下即可。
4.另一個鍋子拿來炒奶油醬，先放入奶油加熱，放入麵粉稍微扮炒後加入水攪拌
均勻，等到沸騰後加入牛奶跟白酒，一直到醬汁變稠為止。
5.將奶油醬均勻倒在牛肉捲的上面，表面灑上適量的帕梅善乾酪粉，放入已預熱
到220度C的烤箱中，烘烤10分鐘即可。
[備註]也可以用羊肉代替喔~這道有濃濃的奶香喔~
三、
[菜名]洋蔥乳酪湯
[材料]瑪芝拉乳酪80g、洋蔥2顆、橄欖油3匙、鹽及胡椒適量、紅酒2匙
黑醋1/2大匙、高湯800c.c、法國麵包4片、塗抹用奶油適量
[做法]
1.洋蔥去皮切細絲，鍋子內倒入橄欖油熱鍋後放入洋蔥煎炒至洋蔥顏色變深，
加入紅酒以及醋，到入高湯用小火慢煮到沸騰，加入鹽跟胡椒調味。
2.法國麵包表面途少許奶油烤到金黃酥脆。
3.將法國麵包分裝四個湯碗，每份湯碗灑上乳酪以及洋蔥湯，放到已經預熱至200
度C的烤箱中，烘烤5-7分鐘，等乳酪融化就可以取出。
[備註]我覺得不一定要把法國麵包一起烤啦~沾加有乳酪的洋蔥湯一起喝也很好吃
唷~而且乳酪只要是融化效果不錯的硬質或半硬質乳酪就可以囉~
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