端午節到了
吃粽子
不過市面上的粽子都滿油膩的
我們家的粽子是屬於比較清淡的
po來參考一下
材料:
長糯米
紅蔥頭
花生(不喜歡的可以不要加)
帶肥皮的五花肉
乾香菇
菜埔
蝦米
大蒜
生鴨蛋黃
鹽
醬油
蠔油
步驟:
1.將帶皮的五花肉的肥皮部分切下~切成小塊
放進不加油的平底鍋中~炸出豬油~炸到肥皮略乾~呈焦黃
取出豬油備用
2.紅蔥頭切碎~將剛剛的部分熱鍋~將紅蔥頭炸到金黃~取出備用
3.花生泡水30分鐘~放入水中煮約40分鐘
4.五花肉切成適當大小~放入薑~置約10分鐘~豬油熱鍋
將五花肉略熟~放入醬油蠔油~翻炒一下~放入鍋子墩煮40分鐘
5.香菇泡水後~切塊~用油.醬油.蠔油炒香~取出備用
6.將糯米泡水
7.菜埔切碎~蝦米泡水~大蒜切碎爆香~三者炒在一起爆香~備用
8.鴨蛋黃切成一半備用
9.將糯米弄乾水份~扮入炸香的紅蔥頭~花生~伴入少量的鹽(或是醬油)
用葉子將混合過的米飯~包入豬肉.蛋黃.香菇.菜埔包起來
放入滾水煮1小時又十分鐘
因為糯米沒有炒過~又是水煮~煮出來的粽子便沒有那麼油膩
但是味道還是不錯喔
5.豬油
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我願為你隱姓埋名
放棄我自己
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