作者mnguaw (mnguaw)
看板cookclub
標題[食譜] 越南粽
時間Sun May 3 01:02:26 2009
網誌圖文版
http://yaomei.pixnet.net/blog/post/27555843
網誌中有附上包粽實錄，
其實他真正的名字，
我到現在都搞不是很清楚，
查了一下，應該是越南粽，
有人知道正確的名稱，也請告知一下。
材料:
粽葉，白米八斤、綠豆仁二斤、五花肉二斤。
http://0rz.tw/j31jZ
http://0rz.tw/TRCto
http://0rz.tw/coHqd
http://0rz.tw/NHjBf
作法:
1.白米及綠豆仁加入適當鹽巴調味，切記下手不要太強。
2.五花肉，先乾煎一下，把一些油逼出來，加入五香粉調味。肉不用煮太久。
3.首先先拿八、九片的粽葉，加入一碗米，中間放入二匙綠豆仁，加入一條的五花肉，
加入二匙綠豆仁，蓋過五花肉，加入一碗米，綁起來，切記要綁緊，要綁的均勻。
說的好像很簡單，我每次再八、九片粽葉那就卡關了。
4.拿去煮， 煮約八個小時，煮到中間的時候，記得要上下交換一下，再加水繼續煮，
好了以後，拿出來放涼隔夜，早上再放置冷藏。
半成品
http://0rz.tw/NHjBf
比例尺
http://0rz.tw/xEKgL
拿去煮
http://0rz.tw/qS44U
其實真正的吃法並不是蒸熟了直接吃，
而是放置冷藏，要吃多少，切一~二公分片狀，
拿去煎來吃，不用沾醬，就很好吃，
等有煎來吃，再補放照片上來，
以下是youtube的包粽影音連結
http://0rz.tw/EY3E2
感謝收看。
※ 編輯: mnguaw 來自: 118.160.43.78 (05/03 01:07)
推 ivysky:湖南粽? 05/03 02:59
推 ivysky:我哥說他朋友的媽媽也是廣東人,也包這種長粽,不知名稱XD 05/03 03:26
→ mtvtwo:越南和廣西都吃這種粽子呢~而且形狀是金字塔的樣子 05/03 07:07
推 walkwall:份量好多喔 吃得完嗎XD 大概要吃上一兩星期吧? 05/03 09:28
→ mnguaw:會分送出去啦!!因為大家都久久做一次，所以會送出去懷念一 05/03 11:18
→ mnguaw:一下家鄉味。 05/03 11:22
推 thelin:我家也是吃這種粽子(廣東) 用繩子切片 沾白糖更好吃！ 05/03 17:11
→ thelin:不過我們是過年才會包粽子 吃粽子...端午節沒有... 05/03 17:11
→ thelin:我們是水煮熟後 放涼後就可以吃 05/03 17:13
推 byelaty:我阿姨之前綁的粽子也都長這樣耶.. 05/03 23:08
→ mnguaw:下次可以煎來吃吃看，媽媽說內地的小吃，都是直接下油鍋。 05/04 00:46
→ mnguaw:炸好，直接賣。外酥內軟又Q又香，真的很好吃。 05/04 00:47
→ mnguaw:TO:thelin，我們家也是過年才吃粽子的。 05/04 00:51
→ bigfeet:上次去越南店買越南粽，差點沒撐死，超大一條!! 05/06 14:37
→ thelin:我家閃光都一次吃完一條耶...搶都搶不到..../___\ 05/08 20:47