推 Charlene:大家都會包粽子，只有我在吃粽子～嗚嗚… 05/27 00:27
備料不是我處理,沒法子給很詳細的食譜,
這次包的少,以往都要包十串左右,
用了一斗二的新糯米,包了四串半的粽子,
送一送吃ㄧ吃,也只剩一串要拜拜,
果然偷懶是不行的
圖文網誌
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家裡包的是北部粽,
蒸熟糯米拌入油蔥,
再將備料滷透炒熟,
包成粽子後,再入蒸籠蒸一次
備料有著滷肉,筍乾,菜脯,香菇,蝦米,
用八角醬油五香粉去滷肉,
筍乾,菜脯,香菇用蝦米各自炒香,
合起來就是一股濃濃的粽子味,
很傳統樸實的味道
備好四鍋料,就開始包粽子了
1.取兩片粽葉重疊,粗糙面朝外
2.將粽葉折成杯狀
3.填入蒸熟的糯米
4.將備料取適量填入
5.再填一次飯
6.將重疊的粽葉往下折
7.順勢翻轉,重疊的兩片粽葉變成在下面
8.整形,用虎口捏出尖角
9.將粽葉順著粽子的邊折
10.還有一片凸起的粽葉,將他往下折
11.握好,再略略將角修一下,捏尖,老一輩說粽子有角為美
12.用粽繩捆兩圈,綑緊,綁活結
13.一個粽子包好了
蒸熟的米比較好包,
記的小時候家裡是用生米包的,
試過一次,怎麼也包不起來,
結婚後卻很快就上手,
不知道是年紀小手太笨還怎樣,下次有機會再回高雄包包看好了
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