是皮蛋瘦肉粥嗎?
其實超簡單的唷~~
看幾人要吃的..
通常藍一個人煮一杯米 ^^
因為藍較愛吃皮蛋所以皮蛋放多點
燙一燙瘦肉絲 (看你喜歡吃多少就放多少囉)
先洗一洗生米, 一次就夠了
加上1倍半的水
先用大火煮, 並不時的攪拌以免黏鍋
當然用不沾鍋的鍋子最好囉~~
水不夠時, 再加水下去煮
煮到米變透明, 就將它轉成小火慢慢熬
熬至你試吃時米夠爛就可
將瘦肉放下去
將皮蛋切成一塊塊丟下去
加入少許的鹽和白胡椒
灑上切碎的芹菜就可以囉~~ ^^
通常肉絲不用燙太久, 太熟會太硬唷
用生米的原因是, 煮起來才會綢綢的
不然用剩飯或熟飯煮的, 會像飯湯唷!!
藍愛吃皮蛋瘦肉粥加上油條或是稀飯的配料 ^^
※ 引述《DearWing (羽翼之心)》之銘言：
: 它真的是超好吃的...
: 有人可以提示或告訴我如何煮的呢???
: 感激不盡....
: ps.好像是用不同的米,而且好像有加蛋下去拌的...
: 有一股特殊的香氣...
: 很稠的湯,很嫩的肉...
: 還有加一些些芹菜...
: 至於確切要怎麼做...有人可以告訴我嗎?
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作者: KAMINA (Minerva等到6/21) 看板: cookclub
標題: Re: 請問有人會做"錢櫃"的皮瘦粥嗎????
時間: Sat Jun 17 18:56:49 2000
※ 引述《KimuraAi (藍美眉)》之銘言：
: 是皮蛋瘦肉粥嗎?
: 其實超簡單的唷~~
: 看幾人要吃的..
: 通常藍一個人煮一杯米 ^^
: 因為藍較愛吃皮蛋所以皮蛋放多點
: 燙一燙瘦肉絲 (看你喜歡吃多少就放多少囉)
是啊是啊...不燙就加進去的話..
會有渣滓泡沫唷...
不過如果是用刎仔魚或絞肉...
那就不用燙了......
絞肉下鍋前要抓散..
或加一點水弄散....
才不會一下鍋就變一沱....
不過如果喜歡吃一團一團的肉..
那就另當別論囉...
: 先洗一洗生米, 一次就夠了
: 加上1倍半的水
: 先用大火煮, 並不時的攪拌以免黏鍋
: 當然用不沾鍋的鍋子最好囉~~
: 水不夠時, 再加水下去煮
: 煮到米變透明, 就將它轉成小火慢慢熬
: 熬至你試吃時米夠爛就可
: 將瘦肉放下去
: 將皮蛋切成一塊塊丟下去
: 加入少許的鹽和白胡椒
: 灑上切碎的芹菜就可以囉~~ ^^
: 通常肉絲不用燙太久, 太熟會太硬唷
: 用生米的原因是, 煮起來才會綢綢的
: 不然用剩飯或熟飯煮的, 會像飯湯唷!!
如果用剩飯煮...
要先沖冷水.....
沖到表面不會黏黏的就ok啦...^.^
: 藍愛吃皮蛋瘦肉粥加上油條或是稀飯的配料 ^^
: ※ 引述《DearWing (羽翼之心)》之銘言：
: : 它真的是超好吃的...
: : 有人可以提示或告訴我如何煮的呢???
: : 感激不盡....
: : ps.好像是用不同的米,而且好像有加蛋下去拌的...
要加蛋就參考之前加蛋的文章囉...
: : 有一股特殊的香氣...
: : 很稠的湯,很嫩的肉...
他們一般會放雞湯塊或高湯粉........
: : 還有加一些些芹菜...
: : 至於確切要怎麼做...有人可以告訴我嗎?
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