首先很抱歉標題是英文, 因為我不能打中文(本文是用Email轉貼的)
煩請板主幫我把標題改成味增炒飯(不知道你有沒有權限)並刪掉這部分...謝謝!
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味增炒飯
-調味料-
白味增, 赤味增(建議用八丁味增), 清酒, 沙拉油, 麻油, 食鹽
-材料-
飯, 白菜苗, 香菇, 竹輪(chikuwa, 常見於關東煮), 青蔥, 蛋
-做法-
1. 味增兩大匙(白:赤=3:7)溶於清酒兩大匙, 再加入一茶匙麻油和適量食鹽拌勻. 食鹽
的量決定於你用的味增本身鹹不鹹(像常見的信州味增就蠻鹹的), 請自行斟酌. 這是
調味料部分.
2. 竹輪, 香菇和青蔥切片後炒於沙拉油. 八分熟後下白菜苗.
3. 菜苗炒熟後, 白飯待命, 開大火加蛋打散.
4. 蛋半熟時白飯入鍋, 分散後均勻倒入調味料, 大火快炒幾下起鍋.
(不要炒太久, 會破壞味增風味!)
-備註-
1. 竹輪可以先炒久一點.
2. 也可放一點烹大師增加風味.
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