看完電影 Big Night (一部講一對義大利兄弟到美國開餐廳的故事)，
就很想挑戰裡面說的 Risotto。於是週末就去 QFC 買了材料來試 ^^|||
我不知道某些材料在台灣多難找 (應該還是找得到)，不過住國外的
朋友也可以試試。
材料:
1 1/2 杯米 (我是用義大利產的Arborio，米心較硬，總之長米不行)
1/4 杯無鹽奶油
1/3 磅 (150g) 義大利香腸，去皮捏碎
3/4 杯 Parmasean 起司
一小顆白洋蔥，切丁
5 大匙 tomato sauce
兩罐 beef or chicken broth
(選擇性) 溫過的半杯紅酒
少量鹽調味
1. 白洋蔥加奶油下去炒到變褐色，把洋蔥撈起來，留下湯汁在鍋裡
2. 倒米下去炒 5~7 分鐘 (火關小一點，別炒焦了XD)
3. 把洋蔥倒回鍋裡拌米炒
4. 倒入紅酒，米會變成紫紅色的 :P
5. 等酒蒸發後，一湯勺一湯勺的慢慢加入 broth
每次加完，就拌一拌讓米吸收肉汁
6. 米半熟時，加入香腸及 tomato sauce
7. 米煮熟到心還有一點點咬勁時就好了
把起司篩下去，拌一拌，熄火等 2-3 min 就好囉!
心得: 加了酒感覺味道非常好! 我用的是超市買不到10美金的
加州那帕產的紅酒....
我們的晚餐就是 Risotto + 本姑娘拿手的法式烤羊排
+ 簡單的蒜頭炒花椰菜
男友非常滿意 連吃兩輪 XDDDD
做這道菜要非常有耐心 至少要花上30分鐘哦.....
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我的視野，是夜半黑貓閃爍的金色瞳孔
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我的文字，是一只停泊於冰冷的小船
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