推 conni:看著看著就流口水了 肚子好餓呀 >"< 09/11 23:38
推 cindy740627:感覺好好吃>< 09/12 00:25
推 changin:請問梅乾是哪種梅乾啊?我這問題會不會蠢@@"可我真的不知道 09/12 00:26
推 priiti:我也想問梅乾,看起來好好吃,很想試試看!! 09/12 01:31
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2777275
<<哈密瓜自製梅子炒飯>>
材料:冷飯(1.5碗)、梅乾、空心菜、紅蘿蔔絲、雞蛋(兩顆)
調味料:醬油、味精
作法:
熱鍋，加入大量油，等到開始稍微冒煙後打入雞蛋，快速攪動，炒至八分熟加入紅蘿蔔絲
、空心菜段，繼續快炒；接著加入梅乾、冷飯，不斷翻動、用鏟子壓，加入少許醬油、味
精上色和調味，翻炒翻炒翻炒，飯粒顏色均勻、粒粒分明以後即可盛盤，DONE。
ps.從頭到尾大火，五分鐘以內完成，好吃又迅速。
心得:
這道菜是在我打工的美食小吃學的，很下飯的梅乾喔，梅子的酸甜味，加上醬油的鹹味，
真是完美的搭配呀!!讓人一口接著一口呢!!打工的時候，每天都要炒好幾盤炒飯給同學吃
(其實是強迫)，真可憐了她們當我的白老鼠...訓練自己的速度跟甩鍋，真是令人愉快呀!!
炒飯要好吃，有幾個要點，油量要多，飯才可以炒得開(炒蛋的時候如果發現蛋會黏鍋表示
油量不夠，趕緊補加一些)；火要大，炒蛋才會好吃，蔬菜跟飯粒的水分才會快速蒸乾；這
兩點大概是最重要的，嘗試過很多次就可以抓到訣竅了。還有還有(真囉唆)，我很討厭吃
濕黏的炒飯，就像下面那張，是用醃過的梅子跟梅子汁去炒的，口感很差喔!!所以建議還
是使用梅乾。想要嘗試特級廚師劉昂星的梅子炒飯的人一定不能錯過!!(哈 真會扯)
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