※ 引述《vivita (又笨又呆又膽小)》之銘言：
: 不是像御飯團那種ㄛ...在裡面包東西那種..
: 而是飯本身就有味道 在用海苔包起來那種啦...
: ㄚ 我好笨ㄛ 不會形容啦...
: 有沒有人聽的懂我的意思ㄚ ....
雖然看不太懂...
如果是醋飯的話..那......真的需要經驗
尤其是將醋灑在飯上後切飯的動作 要快還要均勻
如果是其他的 大概就是用柴魚 香菇或海帶高湯來煮飯
而柴魚高湯 要注意的是 柴魚不要在滾水中煮太久 味道會變
好像是20分鐘吧?? 海帶也有時間限制 不過我忘了是多久
香菇 就用泡香菇的水就可以了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: IP081.dialup.ntu.edu.tw
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: alanlove (Only You) 看板: cookclub
標題: 飯團要怎麼做才會好吃呢?
時間: Tue Nov 25 12:24:05 2003
一直很喜歡吃傳統飯團
Q Q米飯包著香氣十足的餡料
真是讓人回味無窮
一直很想嘗試自己做
又不知道該如何下手
可否請高人指點
材料應該要應該要用哪些?
如何做比較美味呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.65.92
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: gananish (I'm home.) 看板: cookclub
標題: Re: 飯團要怎麼做才會好吃呢?
時間: Tue Nov 25 15:31:23 2003
煮糯米飯(能用木桶最好囉!)
裡面的料先放一層肉鬆.灑一些切碎炒過的蘿蔔乾
再包一小段老油條(就是油條再回鍋炸過剪成小塊)
然後包起來就好了
可以用乾淨的塑膠袋包一塊乾的厚毛巾或抹布封口
捧在手掌上把飯鋪在上面包就不會燙到囉!
好像很多人喜歡飯糰是喜歡早餐店常用的那種肉鬆
因為甜甜的，跟家裡常吃的那種不太一樣
其實那種便宜很多
如果自己包出來覺得還是跟店裡不太一樣
可能就是肉鬆的關係
不過雖然包飯糰很簡單
但是在家裡準備材料真的沒有看起來那麼容易
只是愛吃的話還不如去買
畢竟大部份的店飯糰賣得不太貴
(跟自己煮飯.炒蘿蔔乾.買油條回來炸
再買一包肉鬆為了包一個飯糰比起來)
※ 引述《alanlove (Only You)》之銘言：
: 一直很喜歡吃傳統飯團
: Q Q米飯包著香氣十足的餡料
: 真是讓人回味無窮
: 一直很想嘗試自己做
: 又不知道該如何下手
: 可否請高人指點
: 材料應該要應該要用哪些?
: 如何做比較美味呢?
--
~~ >:=> 烏賊烏賊水中游......
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.200.95
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: keithp (小琪) 看板: cookclub
標題: Re: 飯團要怎麼做才會好吃呢?
時間: Thu Nov 27 18:44:33 2003
嗯 那肉鬆是真的很爛
包在三明治漢堡還有飯團裡比較吃不出來
但和稀飯一起吃時就發現他粉的成分太多 很甜又很不營養
但很便宜
我記得我在早餐店打工時 一包五斤
只要四百 平均一斤八十 但味道吃多了真是...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.91.235