這是今年情人節自己做的情人節大餐
把食譜po上來跟大家分享
材料:
厚魚片1/2 磅 切大塊
去殼蝦子 1/2磅 (我用了一磅)
大干貝 1/2 磅
蚌殼 12個
羅勒 適量
紅洋蔥 大型的半個 切小丁
蒜末 適量
plum tomato中型番茄 3個 切丁
白酒 約四大匙
煮好的糙米飯
鹽巴與黑胡椒適量
做法:
1. 洋蔥末, 蒜末, 魚塊先下鍋約一分鐘
2. 把魚塊翻面厚, 放入蝦子干貝和番茄翻炒, 加入白酒
3. 加入蚌殼, 蓋上鍋蓋到煮熟
4. 加入適量鹽與胡椒調味, 並加入羅勒
5. 盛起海鮮, 放入糙米飯與白酒和番茄翻炒
6. 等米飯吸收了充滿海鮮鮮味與番茄香味的白酒以後, 調味盛盤
7. 最後把剛剛盛起的海鮮放到飯上即可
這道菜改自傳統的義大利燉飯risotto, 因為家裡沒有義大利米, 加上那天還要去實習, 時間有點趕, 就先把飯煮好再放進去炒, 傳統義式做把是要把生米炒成熟飯啦! 所以算是自己改良的快手中西合併燉飯
海鮮要先盛起, 不然煮過久蝦子干貝會縮水乾掉, 魚片也容易在翻炒之中碎掉
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這邊有圖文 http://www.wretch.cc/blog/sunroro&article_id=2117796
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