炒洋蔥絲 牛肉絲後 加入紅酒、高湯及番茄糊
滾了之後 加入義大利米拌炒
快要湯汁很少的時候 加入磨菇片 若干香草料 再繼續加入高湯
反覆幾次 直到米粒熟透為止 (略留一點湯汁)
因為我挺喜歡紅酒和牛肉的組合 室友說RISOTTO吸收湯汁的感覺很好
決定自己憑感覺煮煮看
PS 關於義大利米 我選的是DE CECCO的RISO CARNAROLI
是一時興起買的 問了室友 也沒人知道應該用哪一種 所以就隨便選一個
http://www.wretch.cc/blog/scent&article_id=2354856
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