推 RICOH:好好吃的感覺~如果上面是半熟的蛋會更棒吧~ 03/28 03:09
圖文版請參考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4663374
蛋包飯
炒飯材料：
隔夜飯適量
蔥花適量
冷凍三色蔬菜適量
磨菇適量
鹽少許
番茄醬適量
蛋皮材料：
蛋兩顆
做法：
1. 起油鍋將蔥花爆香後，再將磨菇丟入續炒（炒到磨菇有點變色）
2. 將三色蔬菜加入炒熱後，加入適量的鹽巴調味
3. 最後將飯放入，炒到所有材料都均勻分散後，加入適量的番茄醬（像我喜歡酸酸甜甜
的味道就放很多）
4. 炒飯與番茄醬均勻拌勻後，即可起鍋備用
5. 另起油鍋，加入少許的油燒熱（油熱後關中小火）
6. 將蛋打散後倒入鍋中，迅速將蛋繞開，使之成為一大片蛋皮
7. 在蛋皮上的一邊放上適量的蕃茄炒飯，並在蛋皮未全熟前將沒有放飯的那邊蛋皮翻起
8. 盡量將兩邊蛋皮黏緊，等蛋熟即可將成品放入盤中
9. 放入盤中後可在表面加上少許的番茄醬增加色彩
心得：
因為想說蛋包飯已經是用蛋包住炒飯，所以我的炒飯裡並沒有加蛋，可是加了蕃茄醬的
炒飯完全不遜色，不會讓人介意蛋炒飯裡面沒有蛋，酸酸甜甜的口味真的很棒唷！
果然蛋包飯是高難度的菜色，我因為不想一天裡吃太多蛋，所以我的每個蛋皮都只用了
一顆蛋，說實話這樣很難將飯包起來，因為蛋皮實在有夠薄的，連老公都看不下去，說
不然我們就吃蕃茄炒飯就好啦！我當然不肯接受這樣的汙辱，硬是要做出一個成功的給
他看，還好第二個還有那麼一點點像樣，總算沒有太洩氣啦！！
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