推 duckmeat:看起來真好吃! 03/28 23:20
來德國以後，相信大家都常常滷東西，很多媽媽一定都很厲害，只是身在國外或許買不到滿意的滷包，不過只要有亞洲商店，相信八角跟月桂葉都很容易買到，就請容許小妹我在這班門弄斧一下介紹不用滷包的魯鍋！
這個滷鍋是很久以前看食全食美時安琪老師示範了一道「香滷肉排佐滷汁」後，我自己改良的，可是有安琪老師的小秘方在裡面，所以很美味喔！阿信說沒有豬味，吃的很高興喔～
材料：（不用滷包喔～）
1. 五花肉適量
2. 八角２顆（阿信常常搞不清楚狀況，叫它六角，我還五角勒！可以去出專輯了！）
3. 月桂葉２片
4. 薑兩片
5. 蔥４隻切段
6. 辣椒適量
7. 冰糖２大匙
8. 醬油約１碗（１２大匙拉！）
9. 紹興酒約半碗（六大匙！）（用米酒也行，但是安琪老師說，紹興酒最好）
10. 水３碗
做法：
1. 五花肉切成適當大小，材料都準備好（抱歉～有點廢話！哈哈！）
2. 起油鍋，大火把五花肉略煎後加入冰糖拌炒，炒至金黃
3. 放入蔥段、薑片、月桂葉、八角，炒香
4. 淋入酒、醬油，略炒後；加水
5. 滾後轉小火，滷一個半小時以上，就可以摟！
蕾蕾小提醒：
滷鍋的好朋友，滷蛋還有豆乾是一定要登場的。
白煮蛋可以先放在要加入滷鍋的醬油裏，這樣會上色的很漂亮。
圖文及照片請參考http://www.wretch.cc/blog/linaitsen&article_id=4505406
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大家都愛小嬡岑～小波波來摟～
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