→ ywr:我很久以前就試做過嚕 有嚼勁沒啥香味 推 210.58.175.217 11/22
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作者: dearleehom (中華加油中華最棒) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 自製麻糬
時間: Fri Nov 21 19:21:20 2003
※ 引述《scora (新人生)》之銘言：
: 這是我在生活智慧王看的啦~~
: 準備 三百公克牛奶 一百五十克太白粉 (2:1)
: 1.混合均勻(到看不見顆粒即可)
: 2.倒入鍋中 放在瓦斯爐上開大火 要一直攪拌 避免燒焦
: 3.煮到水差不多快沒了 就可以關成小火了 然後繼續攪拌到沒有液體為止
: 4.要注意不要燒焦
: 5.麻糬完成了 等冷卻後 可以塑型 並在外面包上花生粉或芝麻粉
: 就是帶有奶味的好吃麻糬囉
: .ps 我自己還沒試過啦 剛剛看到 就波出來跟大家分享一下
喔 我剛剛也有看到
可是我一看太白粉用這麼多 就有點給他冒斜線
聽說太白粉對身體非常非常不好耶
難道真的一定要用太白粉嗎
我是有聽說番薯粉可以拿來代替太白粉使用啦
可是 這裡的食譜也一樣嗎><"
--
一開始 我就不是我自己
你的手心是我的天空 你的一秒鐘是我的一分鐘 你的不安是我的天空
我放大你每一個感受 不需要理由
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◆ From: 61.223.143.89
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作者: AA456 (小叮噹你嘛幫幫忙) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 自製麻糬
時間: Fri Nov 21 23:01:34 2003
麻薯不是應該用糯米做的比較好吃嗎??
用太白粉........不知道味道如何........
※ 引述《scora (新人生)》之銘言：
: 這是我在生活智慧王看的啦~~
: 準備 三百公克牛奶 一百五十克太白粉 (2:1)
: 1.混合均勻(到看不見顆粒即可)
: 2.倒入鍋中 放在瓦斯爐上開大火 要一直攪拌 避免燒焦
: 3.煮到水差不多快沒了 就可以關成小火了 然後繼續攪拌到沒有液體為止
: 4.要注意不要燒焦
: 5.麻糬完成了 等冷卻後 可以塑型 並在外面包上花生粉或芝麻粉
: 就是帶有奶味的好吃麻糬囉
: .ps 我自己還沒試過啦 剛剛看到 就波出來跟大家分享一下
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◆ From: 218.164.131.203
→ rain33:我記得我看到的是用糯米粉耶 推 218.184.17.158 11/22
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作者: milk818 (茶茶) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 自製麻糬
時間: Fri Nov 21 23:20:00 2003
※ 引述《AA456 (小叮噹你嘛幫幫忙)》之銘言：
: 麻薯不是應該用糯米做的比較好吃嗎??
: 用太白粉........不知道味道如何........
: ※ 引述《scora (新人生)》之銘言：
: : 這是我在生活智慧王看的啦~~
: : 準備 三百公克牛奶 一百五十克太白粉 (2:1)
: : 1.混合均勻(到看不見顆粒即可)
: : 2.倒入鍋中 放在瓦斯爐上開大火 要一直攪拌 避免燒焦
: : 3.煮到水差不多快沒了 就可以關成小火了 然後繼續攪拌到沒有液體為止
: : 4.要注意不要燒焦
: : 5.麻糬完成了 等冷卻後 可以塑型 並在外面包上花生粉或芝麻粉
: : 就是帶有奶味的好吃麻糬囉
: : .ps 我自己還沒試過啦 剛剛看到 就波出來跟大家分享一下
^^ 我和各位分享我自己的方法,
我覺得味道還可以,而且也很簡單的.
材料:
厚片土司,太白粉,鮮奶,花生粉加糖粉(市場都有在賣的)
作法:厚片土司去邊,中問切一半或者三等份(長條型)
切一半或者三等份的土司泡久一點的鮮奶,再把鮮奶擠掉,再切成正方型.
再均勻沾上太白粉,用小火煎成雙面成"澎澎"的即可起鍋.
再沾花生糖粉即可食用~~熱熱的最好吃了.
這是幾年前在電視上看到的,名稱叫"法式麻糬"
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◆ From: 220.142.2.21
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作者: dws ( ^ ^@) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 自製麻糬
時間: Sat Nov 22 12:24:08 2003
※ 引述《scora (新人生)》之銘言：
: 這是我在生活智慧王看的啦~~
: 準備 三百公克牛奶 一百五十克太白粉 (2:1)
: 1.混合均勻(到看不見顆粒即可)
: 2.倒入鍋中 放在瓦斯爐上開大火 要一直攪拌 避免燒焦
: 3.煮到水差不多快沒了 就可以關成小火了 然後繼續攪拌到沒有液體為止
: 4.要注意不要燒焦
: 5.麻糬完成了 等冷卻後 可以塑型 並在外面包上花生粉或芝麻粉
: 就是帶有奶味的好吃麻糬囉
: .ps 我自己還沒試過啦 剛剛看到 就波出來跟大家分享一下
步驟三 要煮到沒水 可是降子不就變半固體了
還有辦法攪拌嗎??
那有人回覆說適用糯米粉??
到底要用哪一種呢??
太白粉為什麼對身體不好阿??
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◆ From: 140.114.224.114
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作者: zxcmnb (養一隻可愛小田鼠) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 自製麻糬
時間: Sat Nov 22 12:32:26 2003
※ 引述《dearleehom (中華加油中華最棒)》之銘言：
: ※ 引述《scora (新人生)》之銘言：
: : 這是我在生活智慧王看的啦~~
: : 準備 三百公克牛奶 一百五十克太白粉 (2:1)
: : 1.混合均勻(到看不見顆粒即可)
: : 2.倒入鍋中 放在瓦斯爐上開大火 要一直攪拌 避免燒焦
: : 3.煮到水差不多快沒了 就可以關成小火了 然後繼續攪拌到沒有液體為止
: : 4.要注意不要燒焦
: : 5.麻糬完成了 等冷卻後 可以塑型 並在外面包上花生粉或芝麻粉
: : 就是帶有奶味的好吃麻糬囉
: : .ps 我自己還沒試過啦 剛剛看到 就波出來跟大家分享一下
: 喔 我剛剛也有看到
: 可是我一看太白粉用這麼多 就有點給他冒斜線
: 聽說太白粉對身體非常非常不好耶
那只是謠言而已... 看這裡
http://www.ettoday.com/2001/10/02/23-1201962.htm
太白粉沒有毒 但是因為它完全是澱粉 所以吃多了容易胖
: 難道真的一定要用太白粉嗎
: 我是有聽說番薯粉可以拿來代替太白粉使用啦
: 可是 這裡的食譜也一樣嗎><"
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一位拓撲學家不能說出炸麵餅圈和他的咖啡杯之間的差別....
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◆ From: 140.112.31.180
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作者: lruby (kkk) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 自製麻糬
時間: Sat Nov 22 16:55:01 2003
有糯米粉就用糯米粉好啦
何必用太白粉 因為要用火 又要一直攪拌
我都是這樣啦 糯米粉 水（喜歡奶味，就用牛奶代替啦）
攪一攪 和到沒有顆粒 有時候加兩滴沙拉油 顏色會比較亮 口味也比較『潤』
拿去電鍋裡面蒸 是那種隔水加熱的 不然就用平底鍋隔水
電鍋跳起來時候就可以吃啦
※ 引述《zxcmnb (養一隻可愛小田鼠)》之銘言：
: ※ 引述《dearleehom (中華加油中華最棒)》之銘言：
: : 喔 我剛剛也有看到
: : 可是我一看太白粉用這麼多 就有點給他冒斜線
: : 聽說太白粉對身體非常非常不好耶
: 那只是謠言而已... 看這裡
: http://www.ettoday.com/2001/10/02/23-1201962.htm
: 太白粉沒有毒 但是因為它完全是澱粉 所以吃多了容易胖
: : 難道真的一定要用太白粉嗎
: : 我是有聽說番薯粉可以拿來代替太白粉使用啦
: : 可是 這裡的食譜也一樣嗎><"
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作者: gluestick (來去日本) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 自製麻糬
時間: Sun Nov 23 01:28:45 2003
※ 引述《lruby (kkk)》之銘言：
: 有糯米粉就用糯米粉好啦
: 何必用太白粉 因為要用火 又要一直攪拌
: 我都是這樣啦 糯米粉 水（喜歡奶味，就用牛奶代替啦）
: 攪一攪 和到沒有顆粒 有時候加兩滴沙拉油 顏色會比較亮 口味也比較『潤』
: 拿去電鍋裡面蒸 是那種隔水加熱的 不然就用平底鍋隔水
: 電鍋跳起來時候就可以吃啦
: ※ 引述《zxcmnb (養一隻可愛小田鼠)》之銘言：
: : 那只是謠言而已... 看這裡
: : http://www.ettoday.com/2001/10/02/23-1201962.htm
: : 太白粉沒有毒 但是因為它完全是澱粉 所以吃多了容易胖
有一次看日本節目有看到一招非常簡單的方法哦
將米、糯米、水 適量加到果汁機裡面打
打完之後放進微波爐
出來就變成麻薯了呦
後來有專家解釋說，因為微波爐裡的「微波」上下（左右？）震動了食物原料
原理就跟做麻薯時要上下不停搗糯米是一樣的
不過這個方法真的是既簡單又方便哦~~
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◆ From: 61.62.6.160
→ bun:適量是? 對不起喔我很笨 有人知道比例嗎 推 61.224.165.246 11/23
→ kazushige:我更想知道的是有沒有人嘗試過,好不好吃XD 推 61.223.17.236 11/23
→ lanchan:微波是震動水分子摩擦生熱吧？！ 推140.120.240.208 11/23