[板務] 查詢食材之 別稱 音譯 別字 等問題集中

[ivysky (曼)]

煮廚板友們好～

最近板工開始修編板面現存文章的標題，
發現食材或廚事相關用詞之 別稱 譯音 別字　等問題，
特別是譯音有不同的中文字表達，有時會造成查詢不到文章的情形，
因此以本篇做為問題集中，板友們查不到標題時，
可在本文內文按 / 查詢內文關鍵字。

目前將類似關鍵字先列出，不足處請板友推文補充，我再修文補進來。謝謝～


同義詞或相近用語：

起司  起士  乳酪

洋菇  蘑菇(誤：磨菇)
蘑菇是很多菇類的通稱；一般未指名時，通常指洋菇。台語：松茸 茸仔。
(註：此台語松茸與植物學上的松茸並不相同)

芥末(誤：芥茉)　哇沙米  哇沙比　山葵
芥子與山葵及辣根製品(還有一樣忘了)，其實是不同植物，
但因早期翻譯可能有誤，談到芥末醬幾乎等同指的是山葵泥，
辣根醬與芥子無關，卻稱為黃芥末....因此暫時不修編。

巴西利(parsley)   巴西里　(又名洋香菜)

里脊  里肌

優酪  優格

ＸＸ 丼　井


可能的錯別字或輸入時選字不當：
(目前暫以線上國語辭典為主，誤的部分已將標題修正)

正：番茄　誤：蕃茄
正：燜燒　誤：悶燒
正：茭白筍　誤：筊白荀
正：杏鮑菇　誤：杏苞菇
　


板友提供的增補進來：

捲葉巴西里：荷蘭芹
平葉的歐芹：義大利香芹
羅勒：巴西里（翻譯錯誤）
孜然=小茴香=枯茗=cumin
時蘿(dill) 又稱 洋茴香  八角,又稱大茴香
羅蔔(誤) 蘿蔔(正)
蛤利(誤)  蛤蜊 蛤蠣(正)
土司 吐司 都可
奧"利"佛跟奧"立"佛　（廚師名）
魯 & 滷　（通用）


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關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為
喜歡咖啡～最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
最愛的討論板  consumer～消費者保護板  tax～稅務板  PttLifeLaw～生活法律板

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推 kenjyan:日文發音比較接近"哇沙比",不知道為什麼大家要唸哇沙米
→ kenjyan:捲葉巴西里也有人稱荷蘭芹;平葉的歐芹,義大利香芹都有人用
→ kenjyan:然後有些翻譯的不太好的書會把羅勒也翻譯成巴西里
推 tkusabrina:香料最多問題了,孜然=小茴香=枯茗=cumin
→ tkusabrina:時蘿(dill) 又稱 洋茴香  八角,又稱大茴香
推 ivysky:蛤利(誤)  蛤蜊 蛤蠣(正)
推 ivysky:土司 吐司 都有人用.
推 jasmineny:奧"利"佛跟奧"立"佛不知道算不算～
推 tengofly:可是新注音會自動連成蕃茄耶 也有番茄 算錯嗎
推 peter316:喔喔!!  筆記ing~
推 ivysky:國小課本及網路辭典都只有番茄,沒有蕃茄.
推 semiexist:魯 & 滷 也常搞混
謝謝大家幫忙～
※ 編輯: ivysky          來自: 61.229.155.169       (10/23 17:31)
推 NGbear:薑黃粉,在日本別稱<鬱金粉>,許多人誤稱<鬱金香粉>,甚至連廠
→ NGbear:商上市的商品名也寫錯,不學無術,非常不應該...╮(╯_╰")╭
推 ivysky:這個薑黃粉我曾被誤導過^^,NGbear板友好久沒發文了(催稿XD)
推 swinburne:版主很認真~ 推推推